教你整"Tiramisu"

材 料 : 2 個蛋黃
5 湯匙糖
3/2 杯牛奶
2 湯匙粟粉
1 杯鮮忌廉
200 克忌廉芝士
1/2 個海綿蛋糕 (切成六毫米厚片)
朱古力粉適量
雲呢拿香油少許

咖 啡
糖 漿 : 2 湯匙糖
2 湯匙即溶咖啡
幹邑少許

做 法 : (1) 咖啡粉用四湯匙熱水泡沖好,再加入糖和幹邑拌勻備用。
(2) 蛋黃加入粟粉中攪拌,再加入糖和加熱了的牛奶,拌勻後用篩過濾。
(3) 用小火將麵漿加熱至傑及不停攪勻,但不可使麵漿沸騰.將麵漿倒入大碗中,加入雲呢拿香油後放在冰水上面冷卻,要不停拌勻。
(4) 忌廉芝士用拂蛋器打成糊狀,並將麵漿加入拌勻,鮮忌廉打鬆後一併加入麵漿中拌勻。
(5) 把海綿蛋糕鋪在糕盤底,掃上厚厚的咖啡糖漿,倒入 1/4 量的芝士麵漿,重複做三次,然後放入雪櫃雪凍,待凝固後便可在頂層灑上朱古力粉。