【材料名稱及份量】
1、柚子;
【調味料、醬汁等名稱及份量】
2、冰糖(柚子重量的1/5左右);3、蜂蜜(柚子重量的一半左右);4、清水几茶匙
【烹調流程】
做法:
1、柚子清洗乾淨,再放在温水裡泡十分鐘左右,取出;
2、吸去柚子表面的水分,撥開,分開果皮、肉、囊;
3、柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀,果囊按承受能力分别处理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁;
4、把整理好的柚子放入乾淨無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,質感略透明即可,離火冷却;
5、温熱(60℃以下)時加入蜂蜜拌匀;
6、把成品倒入密封玻璃瓶内,放入冰箱保存。
另:
1、蜂蜜用原味的,口味最纯正;
2、柚子茶可去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳。