柚子茶

【材料名稱及份量】

1、柚子;

【調味料、醬汁等名稱及份量】

2、冰糖(柚子重量的1/5左右);3、蜂蜜(柚子重量的一半左右);4、清水几茶匙

【烹調流程】

做法:

1、柚子清洗乾淨,再放在温水裡泡十分鐘左右,取出;

2、吸去柚子表面的水分,撥開,分開果皮、肉、囊;

3、柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀,果囊按承受能力分别处理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁;

4、把整理好的柚子放入乾淨無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,質感略透明即可,離火冷却;

5、温熱(60℃以下)時加入蜂蜜拌匀;

6、把成品倒入密封玻璃瓶内,放入冰箱保存。

另:

1、蜂蜜用原味的,口味最纯正;

2、柚子茶可去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳。