清炒甜不辣

【材料名稱及份量】

甜不辣 … 1斤
沙拉油 … 4大匙
蔥屑 … 1大匙

【調味料、醬汁等名稱及份量】

紅椒屑 … 1/2大匙
蒜屑 … 1/2大匙
醬油 … 2大匙
鹽 … 1茶匙
高湯 … 1/4飯碗(或水)
味精 … 1/2茶匙

【烹調流程】

甜不辣有圓形、長條形,可任選一種,洗淨後切成小塊備用。
炒鍋入油放下蔥屑炒香,再放下切成小塊的甜不辣及調味料一起炒煮到汁被收乾即可

什么是甜不辣?

i also wish to know what is 甜不辣… always heard this term in taiwan food show… but still dun understand what is that…

引用第1楼hiddendust于2008-07-17 22:27发表的 :
什么是甜不辣?

引用第2楼phooi于2008-07-17 22:33发表的 :
i also wish to know what is 甜不辣… always heard this term in taiwan food show… but still dun understand what is that…

甜不辣tampura (天妇罗)是什么? fish cake (鱼板)的一种

在日本南方有些地方叫鱼板为tampura

所以“甜不辣”这词是从日本传来的

而咱们将tampura (天妇罗)音译成甜不辣。

成份:

tampura 是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的…弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣".

通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜.

用料:韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量
做法:
首先把米糕切成长短均一的段,洋葱切丝,白菜切丝。
在锅里放少量的水(以水能稍微漫过米糕为准),烧开,倒进两勺韩国辣酱化开,把米糕放进去,加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿,等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道,如果味道合适淋上一点香油,然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。
(为了让汤味更鲜,可以加点上汤或者,黒黒,加龙虾都可以,偶加过平民化的DD,蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃哦.)