不同种类的清酒，有着不同的适饮温度，清酒的适饮温度，范围从摄氏5度到55度不等。至于一瓶清酒要温热还是冰镇才能品出真正美味？端看这款清酒是属于清酒口味四大类型的哪一区块。
据酒讯国际网站介绍，严格讲起来，清酒只要不是处于不适饮温度，喝起来都不会太差，而几乎所有的清酒，都适合冰饮与常温饮用。不过如果总是用一种方法饮用，往往不能试出潜藏在清酒中的真味，况且冰饮的冰冷度，到底应该设在多少？似乎也没人深究。
熏酒类型适冰饮
像吟酿与大吟酿这种香气华丽且酒质细致的熏酒类型，一定不能加热，因为加热会减弱此类型清酒的香气，其细致的口感也会受到破坏，使酒质变得淡而无味。因此酒商鼓吹“高级清酒一定要冰饮”，也是有其道理存在，而熏酒类型的清酒，最适合的冰饮温度是在摄氏10度至16度之间，过低过高都会对香气及口感造成影响。
爽酒类型越冰越好
口味轻快顺畅的爽酒类型，由于香气及口感都属于低度，因此温热对香气及口感的破坏程度更大，而在冰冷状态下最能引出潜藏的香气和口感，因此其最适合的冰冷度比熏酒类型更极端，适饮温度约落在摄氏5度至10度之间，可以说是越冰越好喝的清酒类型。另外此种类型的酒，也适合直接加冰块饮用。
熟酒类型常温最宜
熟酒类型因为酒质经过岁月催熟，该有的一切都有了，不需要靠改变温度来为其香气及口感加分。较建议常温饮用。基本上熟酒类型适饮温度约在摄氏7度至25度之间，因此天气太热时，不妨冰镇一下再饮用。
醇酒类型加热更美味
至于以本酿造和纯米酒为代表的醇酒类型，其口感偏丰厚浓郁但缺圆滑，精米度不高因此会出现些许杂味，此类型清酒适饮温度带极广，设在摄氏10度至50度之间，虽然说冰饮及常温饮用感觉不差，但加热却可以发挥其独特香气，且能减少酒中杂味，更可以让口感变得更为圆滑柔顺，因此是最适合加热饮用的清酒类型。
特殊系清酒冰热适性
虽然说特殊系统清酒也可以依香气与口感在清酒四大类型中找到属于自己的区块，但为了方便读者，还是把特殊系清酒的适饮方式一并列出。
原酒：酒精浓度高，加热会更突显酒精味气味，因此不适合加热饮用，冰镇饮法虽能压抑酒精气味，相对会破坏其厚实口感，其实最适合原酒的饮用方式是常温下加水饮用，而视原酒的口感浓郁程度加冰块或加热水，也是适合原酒的饮用方式。
生岏与山废：口感丰厚浓郁，酒劲极佳，属醇酒类型，特别适合加热饮用。
樽酒：因为吸取了杉木香气，可归类成熏酒类型，适合冰镇饮用。
浊酒：残留酒粕，酒中杂质多，加热会引发杂味，而冰镇不只可以减低杂味，更能引出特殊香气，也会让浓稠的口感变得比较滑顺，因此建议冰镇饮用。
生酒、生贮藏酒、生诘、生一本：完全省去或省去一道过滤程序的“活”清酒，属爽酒类型，越冰越好喝，也可直接加冰块饮用。
古酒、秘藏酒：属陈年的熟酒类型，冰镇加热都不会为其口感及气味加分，冰过头或加热过高都会造成负面效果，因此建议常温饮用。
