破布仔炒蛋

【材料名稱及份量】

破布仔6兩 雞蛋3個

【調味料、醬汁等名稱及份量】

醬油2匙 香油1匙 沙拉油2匙

【烹調流程】

①將破布仔用清水洗淨瀝乾備用。
②把雞蛋打散,加入醬油、香油混合調勻備用。
③再加入破布仔於蛋汁內拌勻備用。
④用沙拉油熱鍋後,把破布仔蛋,以快火炒至散出香味即起鍋。

什么是破布仔?

荞头/破布仔

这应该就是客家菜的一种吧。。。