福建年俗
⊙張貼春聯
新年通常會張貼“春”字，因“春”的福建發音與“剩”諧音，取“歲歲有餘，糧食年年吃不完”之意。
⊙圍爐守歲
除夕夜裡，家長率子女圍坐爐旁，通宵達旦，為父母添壽。此時，長輩會給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。
⊙新年禁忌
正月初一、初二、初三不可以站在門檻上，不然會惹人討厭。現代解讀是在人來人往的門檻上站著，有擋路之嫌，別人不方便出入家門。初一到初三不拿剪刀、刀子、針線等利器，解讀成利器容易傷人，萬一在新年期間歡樂佳節裡見“血光”，就很大煞風景。同時也不掃地，怕財富會流失，其實裡面可以隱藏兩層意義，一是人來人往，掃地不禮貌，二是新年應該好好休息，放鬆心情，不要太勞累於家務。
⊙初九天公誕
對福建人來說，正月初九天公誕才是他們的新年。每逢正月初八午夜起，福建人就會大事祭拜天公，初九天公誕是按照一日為雞日、二日為犬、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日偉人、八日為谷、九日為天、十日為地，這樣的秩序定為天公誕。
主要祭品是甘蔗和燒金豬。為甚麼選甘蔗為祭品呢？傳說中國明朝末年，福建地帶方飽受敵軍蹂藺，在一次的大屠殺時，村民躲進一片甘蔗園，才得以保住性命，正月初九，敵兵宣佈不再濫殺無辜，民眾才走出甘蔗園。另外，“蔗”在福建方言的發音與“佳”相近，寓意進入佳境。而且在生活體驗中發現在啃吃甘蔗時，越低的甘蔗節越甜，有苦盡甘來之意。
說到其中的“人日”，古代的女子會剪彩為人，稱“人勝”插在頭上當頭飾，以茲記念那不在你身邊，卻是你非常想念的人。
⊙臘月十六是尾牙
特別是生意人，為了犒賞員工，慰勞他們一年的辛勞付出，會請伙計吃飯，算是收工宴，俗稱“尾牙”（二月初二，為了鼓勵士氣，老闆會請吃開工宴，俗稱“頭牙”）。說起這個習俗，有一句有趣的諺語：“尾牙吃了面憂憂，頭牙吃了捻鬍鬚”。解釋說以前的老闆在吃尾牙時，把雞頭向著誰，誰就是他想要解聘的員工，請這位員工另謀高就。所以每一位出席的員工都非常提心吊膽，但到了二月初二的頭牙，員工們就顯得氣定神閒，可放鬆享受美食。
福建年菜
經典年味——紅糟雞
紅糟是福州菜重要的調味料，它鮮紅的顏色並不是人工色素，而是中國老祖宗流傳下來的“紅麴素”，這種菌類用於食品發酵時會產生甘甜香味和豔麗色澤，在沒有保鮮設備的當年廣受民眾喜愛。
樸實年味——太平蛋
團圓飯要吃〈太平蛋〉，初一早上要吃〈太平麵線〉，象徵一年太平。這道〈太平蛋〉本來用鴨蛋，因為“鴨蛋”和“壓浪”諧音，吃後出海捕魚就不怕白浪滔滔了！
失傳年味——橫財就手
全隻豬手去骨去肉，豬肉和馬蹄、紅蘿蔔、冬菇等一起剁碎，再塞回豬手內蒸1個小時至熟。
古早年味——拗九粥
農曆正月廿九拗九節是福州節日，家家戶戶會用糯米、紅糖、花生、紅棗、桂圓、荸薺、紅豆、核桃仁、芝麻等煮拗九粥，祭祀祖先或者送給親朋好友，已經出嫁的女子也要送粥回娘家，孝敬父母。
