黃薑飯（印尼美食）
材料：米、黃薑、柑葉、香茅、椰漿
調味料：鹽
作法：
１．黃薑搾汁，拌在洗好的米中，靜置一夜。
２．加入少許的鹽、柑葉、香茅及適量的椰漿，蒸熟。
３．黃薑飯蒸熟後，揀出柑葉、香茅，稍微翻攪一下，使之鬆軟即可。
《廚房小語》印尼食品專賣店中，有磨好的黃薑粉，加入米中，不需隔夜，拌勻一起煮即可。
素食小語：吃素可減少殺生、也減少病從口入的機會，期待人人能將心比心，疼惜天地之間其他物種的生命。
咖哩烏龍麵
材料：材料Ａ－－蛋１個、醬油１小匙
材料Ｂ－－鮮香菇１０～１２朵、紅蘿蔔１小段、高麗菜１塊、炸豆包３片、烏龍麵半斤、水２碗半
調味料：咖哩粉２大匙、醬油１大匙、鹽適量、香菇粉１小匙、糖１小匙
作法：
１．將蛋和醬油打勻、香菇、紅蘿蔔、高麗菜、炸豆包切片。
２．炒鍋熱少許油，蛋汁從漏杓倒入鍋中炒成蛋燥，續下咖哩粉炒蛋，放入水及配菜煮開。
３．麵條加入略蓋燜，再炒至湯汁微收乾呈濃稠狀，加調為料炒勻即可。
=============================================================
素食小語：疼惜的心，就是天地萬物生命的泉源，這就是愛心，也是人生、大地、空氣調和最重要的一個元素。
蜜汁素鸡块
材料：素鸡２条，罐头水蜜桃２片，芝麻１大匙
调味粉：A料：淀粉１／２杯
B料：淡色酱油、白葡萄酒各２大匙，盐１／２小匙，白开麦芽糖（或果酱）、细砂糖各１大匙，温水１／２杯
做法：１、素鸡洗净、切厚片，再对切一半，两面沾裹A料，放入热油锅炸成金黄，捞出、沥干油；洋葱去皮、切末；水蜜桃切块备用。 ２、干锅烧热，炒香芝麻，捞出；锅中再倒入２大匙油烧热，加入B料混合煮开，放入素鸡块及蜜桃块拌匀，淋上１大匙热油，盛入 盘中，撒上芝麻即可。
健康人小语：芝麻中有一半是脂肪，为不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，预防动脉硬化，其中的维生素E，可防止老化及预防白发丛生。
美味小提示：也可将蜜桃切片围在盘边，蜜汁素鸡排中间，撒上芝麻。
有機米漢堡
材料：五榖米、豆包、紅蕃茄、生菜、香菇、海苔皮
調味料：鹽、香菇粉、素蠔油、玉米粉、香油、橄欖油
作法：
- 香菇切丁、豆包切細加入所有調味料後拌勻備用。
- 展開海苔皮包上餡料捲成圓條狀，用保鮮膜包起來蒸20分鐘。
- 起油鍋將切片的素排煎熟備用。
- 以蒸熟之五榖飯搓揉成扁平圓狀，二片中間加入素排、蕃茄、生菜即可。
============================================================
素食小語：疼惜的心，就是天地萬物生命的泉源，這就是愛心，也是人生、大地、空氣調和最重要的一個元素。
素牛肉麵（台南小吃）
材料：（６人份）胡蘿蔔１條、乾香菇（大）６片、老薑１兩、日本素肉塊２兩、麵條１斤、
水６杯（點心杯２５０ＣＣ）、小白菜葉數片
調味料：辣豆瓣醬２大匙、八角１０粒、糖２大匙、鹽少許、香菇精少許、辣椒２～３根
作法：
１．胡蘿蔔切滾刀塊；香菇泡軟斜切成薄片；老薑以刀背略拍打切塊。
２．素肉塊、香菇片先油炸，撈起。
３．湯鍋放水煮開，放入胡蘿蔔、香菇片，再放八角；水滾後放糖、香菇精、辣豆瓣醬、辣椒；待胡蘿蔔煮熟，再放素肉塊，視個人口味加鹽調味即做成湯。
４．麵條和白菜葉燙熟，食用時再加湯。
《廚房小語》乾素料處理方式──以熱水泡至軟，將水份擠乾，換水後再重複２～３次，至無豆腥味即可入菜。
素食小語：人吞食天下萬物的生命，這就是在造業；人類若能疼惜動物，不殺害生靈，天地萬物共生共榮，世間就會很美。
茄汁義大利麵
材料：義大利麵條、義大利麵醬、新鮮番茄、蒟蒻小卷、綠花椰菜、青椒、美白菇、珊瑚菇、 秀珍菇、青豌豆
調味料：起司粉
作法：
- 義大利麵用大火快煮15分鐘撈起備用。
- 所有材料切塊川燙和義大利麵一起排盤，再淋上義大利麵醬，撒點起司粉即可。
======================================================
素食小語： 日本人把素食叫做精進料理，叫做健康食；吃素能讓頭腦清楚，讓身體健康，所以說是精進食、健康食。