本地人愛吃火鍋，而正宗的香港火鍋湯底從清淡出發，下鍋的原料要新鮮，輕涮細嚐，如享受一鍋滋味好湯。
港式火鍋最近登陸怡保，香港師傅鮑觀富和妻子黃海雲在怡保大和園開設的“翠園火鍋店”，推出的火鍋和一般火鍋的吃法不同，為本地老饕帶來另一種正宗的“港食”享受。
鮑觀富表示，香港人生活節奏快，但吃一頓“打邊爐”可花一個晚上細細品嚐。
他說，港式火鍋強調“鮮”，肉類都切成薄片，下鍋涮一涮即可，其他食材也是即燙即食。香港人愛喝湯，所以港式火鍋湯底也熬得似煲湯的味道。
翠園火鍋店特別炮製的4種靚湯底，計有招牌鈣骨鍋、酸菜魚鍋、豬肚雞鍋和粥鍋，味道清香滋補養顏，融入食材的鮮甜美味，讓人嚐得贊不絕口。湯底和各種食料分別收費。
預早訂位折扣10%
翠園火鍋店歡迎顧客致電訂位，而提早一天訂位者，可獲10%折扣。
火鍋湯底收費
招牌鈣骨鍋：11令吉90仙
酸菜魚鍋：11令吉90仙
豬肚雞鍋：11令吉90仙
鴛鴦鍋：13令吉90仙
粥底：以人數計算，每位收費1令吉50仙
港式火鍋吃法
1）待湯底滾起，就掀蓋下料，全程無需再把鍋蓋蓋上。
2）肉類薄片以涮方式，放在勺子浸在湯里輕燙，肉類轉暗色即可吃。
3）選了要吃的食料才下鍋，浸燙一下就拿起來吃。
4）避免湯水猛滾才下料，也避免一大堆食料放進鍋里蓋上猛滾，以免影響食料口感，變得又硬又沒有鮮甜味。
翠園火鍋店（JADE GARDEN STEAMBOAT）
營業時間：星期二至日，下午5時30分至晚上10時。星期一休息。
地址：211, JALAN CHUNG AH MING, PASIR PUTEH, 31650 IPOH, PERAK。
電話：019-510 0811
星級推介
港式火鍋涮肉片
鮑觀富介紹港式的火鍋，在於採用新鮮海鮮和肉類切成薄片，以輕涮方式品嚐，口感韌度輕彈。吃火鍋全程掀蓋，要吃什麼就涮什麼，口感由自己掌握。
紐西蘭青口（9令吉50仙）
採用入口綠色外殼的青口作為火鍋食料，口感韌中帶鮮，燙約一分鐘即可吃。
草蝦（11令吉90仙）
新鮮草蝦燙熟吃鮮甜。選用粥鍋的話，要記得把草蝦浸一浸白粥，浮在白粥面的蝦膏將帶來鮮甜享受。插上木籤的草蝦便於下湯，也方便剝殼咬食。
澳洲帶子（14令吉50仙）
以澳洲帶子作為火鍋食料，看似奢華，但吃進口時那股滑不溜丟和鮮嫩的美妙口感，讓這頓火鍋的回味指數爆燈。
鴛鴦鍋（13令吉90仙，單鍋11令吉90仙）
招牌鈣骨鍋（左）是採用上乘新鮮豬龍骨和筒骨為原料，配以多種滋補輔料及獨特秘方，以老火熬製，湯汁清甜補鈣養顏，是香港最流行的火鍋湯底。酸菜魚鍋（右）以酸菜配搭巴丁魚，味酸適中非常開胃，融入各種食料的鮮味，越吃越過癮！
秘製四保丸（10令吉50仙）
所謂四保丸，是集合雞、豬、蝦和蘇東4種肉類，以手打自製，口感實在，顯示原料肉質成份多，口口鮮美，味道很好。
石斑魚肉片（14令吉90仙）
新鮮的石斑魚片無需任何調味，下鍋浸燙一下就可吃到滿嘴的嫩滑清甜，非常討喜。
澳洲頂級牛肉片（13令吉90仙）、蒙古羊肉片（8令吉50仙）、五花肉片（7令吉50仙）、豬腰（5令吉50仙）、雞腿肉片（5令吉50仙）
翠園港式火鍋的主打涮料，以澳洲頂級牛肉片最為高級；蒙古羊肉的雪花脂肪增添肉質的彈韌感。吃出驚喜的五花肉片，燙熟後沒有肥膩感，肉實彈牙。經過處理的豬腰沒有騷味，是港式火鍋常見的食料。
