腐竹白果豬肚湯

材料
豬肚一個
枝竹二兩
白果仁1/2飯碗
生、熟薏米各1/4飯碗
馬蹄六個

做法
先將豬肚內之脂肪除去,翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻,用清水沖洗,然後重複數次,最後用滾水滾片刻,用清水再漂洗乾淨;
枝竹,用清水洗乾淨,折段;
白果去殼、去心,用滾水浸一會去衣;
生、熟薏米用水洗乾淨;
馬蹄去皮、去蹄,切片;
將適量之清水放入瓦煲內,用猛火煲至水滾然後放入所有材料,改用中火煲三小時左右,加鹽調味,即可飲用。

注意
這湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用。
而且補而不燥。