材料:
干貝4兩.蝦米4兩.小魚乾2兩.蒜末4.5兩.紅蔥頭末4.5兩.蠔油2大匙.朝天椒3~5兩.壺底油精1瓶.米酒1 瓶.橄欖油1公升
做法:1.將干貝和蝦米個用1/2瓶酒浸泡一夜,瀝乾後將干貝剝絲.蝦米、小魚乾切碎備用.
2.朝天椒切碎備用.
3.起油鍋用少許油，將紅蔥頭末蒜末爆香，加入干貝炒至金黃色放入蝦米、小魚乾拌炒.
4.加入朝天椒一起炒,在放入壺底油和蠔油一起拌炒,最後倒入橄欖油淹過所有材料,煮至滾開起泡,即可熄火.
5.醬料須放置全涼才可裝瓶放入冰箱冷藏.