餅底材料 :
消化餅150g
牛油(溶化)60g 餡材料 :
芒果(大) 2個
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 半杯
魚膠粉 1 1/2湯匙
糖 60g
冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :
芒果 數片
芒果o者喱粉 半包
魚膠粉 1茶匙
滾水 半杯
做法：
- 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
- 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
- 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
- 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
- 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
- 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
- o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
- 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。
【蛋糕茶点】芒果芝士CAKE
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