我们来了解哪些营养物质是相克的。草酸和钙是相克的。比如，豆腐不宜和菠菜同吃，是因为菠菜含有较多草酸，容易和豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能被人体吸收。如果两者长期配食，会使人容易缺钙，尤其对小孩不利。你可以尝试先将菠菜放在开水中烫三分钟，其所含的草酸可溶去80%，然后再与豆腐同煮，可避免草酸的不良作用。豆腐和葱不能同煮也是同样的道理。牛奶不能搭着巧克力同食也是同样的草酸和钙相克。长期使用，可造成头发干枯，腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等现象。