薯條較粟米片有益」 英食物局研究 被指荒謬

吃漢堡包和薯條比吃一碗粟米片還健康﹖喝可樂較喝奶昔健康﹖英國食物標準管理局(Food Standards Agency)科學家的答案是肯定的。他們按健康程度排列300種食物的次序,結果竟顯示,漢堡包和薯條比粟米片提供更多熱量、蛋白質和維他命,可樂亦比奶昔健康。但這個有違常理的結論,被批評者狠批為荒謬。

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營養師﹕食物健康難量化

怡生營養顧問、註冊營養師劉立儀指出,食物無分好壞,不應將食物的健康程度簡化為數字再排名,最重要是配搭和烹調得宜,如漢堡包用焗的方法烹調,再配以無脂肪的沙律醬和低脂肪肉類,則不一定不健康﹔肉醬意粉可用瘦肉烹調﹔用焗爐烹調的薯條又較用油炸的佳。

英國食物標準管理局將食物弄至相同重量再進行比較,結果發現硬身的植物牛油是最不健康的食物。該局將300種食物和加工食物按營養評分,-10為最有營養,26為最沒有營養。用焗爐焗製的薯條、部分外賣漢堡包、切片白麵包和番茄汁意大利粉等,均被評為較早餐粟米片或麥片、芝士和橄欖油健康。

過往的食物分析大都集中指出食物不好的成分,如脂肪、糖和鹽的含量,令薄餅、薯條和漢堡包屢遭「責難」,是次英國食物標準管理局集中分析食物正面成分,如提供的熱量、蛋白質和維他命,惟是次分析方法被批評者形容為「令人摸不頭腦」和「荒謬」,因一般人認為不健康的食物,竟被該局評為健康。

报章说是非常没有益的食品。

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