主 料： 水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。
做 法： 1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成。
水鱼属高蛋白、低脂肪甲骨类淡水生物，有补肾去虚热的功能。
水鱼=xy?要拿她来炖?
谢谢楼主分享哦。。。
不错的补品，不过水鱼不容易买得到吧？
thx for sharing oh^^