想換換口味，試試風味獨特、營養價值高的西洋梨、石榴，卻不知如何挑選？或是在市面上看到果形嬌小的茂谷柑、佛利蒙柑，卻不知和一般柑橘有何不同？趁著當令上市，讓專家告訴我們如何挑選。
石榴
石榴原產自亞洲，含維他命C、鉀、鈉等礦物質。零售價依大小不同，每粒30~90元不等。
挑選
顏色鮮紅
果殼顏色鮮紅較好，若果殼呈淡紅色表示甜度較差，若果殼是暗紅色，則表示失去鮮度。
表皮光滑
果殼要光滑有光澤，若有刮痕、斑點或粗糙、乾硬，都會影響果肉品質。
果臍展開
果臍處適度展開表示成熟度剛好，未展開表示熟度不夠甜度低；過度展開表示太熟水分較少。
保存應用
冷藏保存
石榴買回家不立刻吃，可包在報紙中放冰箱冷藏保鮮。
石榴優格
可把石榴連同籽加入優格中，或只擠出石榴汁加入優格，增添優格風味。
Tips
石榴的籽多，吃時吐籽較麻煩，可用果汁機連肉帶籽打汁，過濾掉渣後飲用。
西洋梨
台灣常見的西洋梨是綠、紅色安琪兒，產期自10月至隔年5月。西洋梨屬後熟型水果，吃軟不吃硬，完全熟軟後會散發獨特果香，一般而言甜度比東方梨高，富含維他命C、膳食纖維和鉀。零售價每粒約15元。
挑選
不同品種西洋梨，挑選方式大致相同。
用手按壓
西洋梨成熟與否，最準確的辨視方式就是握在手掌中，用拇指輕壓果蒂周圍，若柔軟表示已成熟可食，欲放久，可選按壓時硬一點的西洋梨。
果形端正
果形歪扭表示照顧的品質和養分較差，綠色、紅色安琪兒均以蛋型最佳。
觀看顏色
熟成後果皮顏色會稍微變深，紅色安琪兒應選顏色均勻呈栗紅色為佳，綠色安琪兒可選青綠一點的。
果蒂色鮮
紅色安琪兒果蒂周圍應是均勻栗紅色；綠色安琪兒果蒂周圍應是乾淨的青綠色，若有褐斑果肉，表示纖維較粗。
保存應用
室溫保存
放在室溫下熟成可讓西洋梨散發最佳風味，完全成熟後若不馬上吃，可用報紙包起放入冰箱，約可放置3至5天。
西洋梨沙拉
西洋梨洗淨不削皮，切片後搭配生菜做成沙拉，依個人喜好搭配沙拉醬，或切片後搭配起司作為開胃菜。
茂谷柑與佛利蒙柑
茂谷柑與佛利蒙柑體型均較一般柑橘小，果肉較甜且多汁、果皮薄，每年11月起至農曆年前為盛產季，挑選方式大致相同。茂谷和佛利蒙柑零售價依大小規格，每台斤約50~100元。
挑選
看果形
茂谷柑果形以扁平為佳，佛利蒙柑則扁平且小，過大過圓的就不是茂谷柑或佛利蒙柑。
看果皮
茂谷柑成熟後顏色愈接近橘紅色愈好，夾有綠色或斑痕則甜度不佳。佛利蒙柑果皮較茂谷粗，果皮顏色也不似茂谷紅，果皮平滑佳。
Tips
茂谷柑和佛利蒙柑皮薄汁多，不剝皮吃，要像柳橙一樣切來吃。
專家說
挑選水果，新鮮最重要，建議選擇看得到摸得到的裸賣水果。
1顆西洋梨的熱量約66大卡，與一般水果差不多，不因較甜而易發胖。
