预备工具与器皿:
1、冰桶与冰夹:装冰块的桶和夹冰块夹子。
2、开瓶盖器:专开香槟、汽酒盖的小玩意。
3、榨橙汗器:榨滤橙汁专用。
4、鸡尾酒小伞:装饰物件。
5、去果心器:专击水果心(如苹果)的工具。
6、挖瓜球器
7、三件头调酒器:较简单的调酒器,宜用于初学者。
8、9、盐瓶及占板。与厨房器皿一样用。
10、大孔隔滤器:过滤用。
11、饮管:专用鸡尾酒的吸管。
12、13、14、挖沟刀、榨汁器、调酒羹。
15、16、17、滤隔器(如山楂)、刨皮刀、香料器。
18、19、搅拌杯,棒:专用搅拌、调匀的器具。
20、双锥形波士顿调酒器:高级或专业调酒器具。
21、22、23、量器、玻璃棒、塑胶棒(搅拌用)
24、搅拌机:低功率电动器具。
25、烈酒量器:专门用于精确计量烈酒的工具。
26、开瓶器、瓶塞钻:开瓶专用具。
27、肉豆蔻磨碎器。专磨豆蔻。
调制鸡尾酒必备器具(组图)
长匙BarSpoon
搅伴鸡尾酒的工具。通常一端为叉状,可用於叉柠檬片及樱桃;一端为匙状,则可搅拌混合酒,或捣碎配料。长匙的作用计量,相当於一茶匙。
摇酒器Shaker
用来调不易混合均匀的鸡尾酒材料。摇酒器有两种型式,一种称波士顿摇酒器,为两件式,下方为玻璃摇酒杯,上方为不刚上座,使用时两座一合即可。另一种标型摇酒器则为三件式,除下座,间尚有隔冰器,再加一上盖,用时一定要先盖隔冰器,再加上盖,以免液体外溢。使用原则,首先放冰块,然後再放入其他料,摇荡时间超过20秒为宜。否则冰块开始融化,将会稀释酒的风味。用後立即打开清洗。
冰锥IcePicr
敲大冰块的工具。
搅拌棒Muddler
有多种样式,大通常搭配调酒杯使用;小一点的给饮用者使用,兼具装饰作用。棒的一端为球根状,是用来捣碎饮料中的糖台薄荷。
量酒杯MeasureCup(DoubleJigge)
一个只头的量酒器,两头容量为11/2盎司和1盎司者,最为普遍常用。
螺丝开瓶器CorRscrew
葡萄酒的开瓶器。通常带有锋利的小刀,以便顺利割开酒的铅封;螺旋起的部分,则长短粗细适中是重要考量。
榨汁器Squeezer
挤柠檬汁的器具,调酒必备的配备。没有特定形式,只要操作方便、取汁容易即可。如果用量大时,可预先挤好困汁,原则上不宜搁置太久,以保新鲜度。
冰桶IceBucKet
用冰桶盛冰可减缓冰块融化的速度。
过滤器(隔冰器)Strainer
与调酒杯搭配使。倒饮料时,防止冰块或柠檬子涡进杯内一圈螺族形钢丝设置,是便於过滤器可适用各种尺寸的调酒杯。
瓶嘴(倒酒嘴)Pourer
套在开瓶後的瓶口於控制酒的流量。
冰铲Scoop
冰铲用来盛碎冰或裂冰。
酒签Spares(CocrtailPin)
主要用来插樱桃、橄榄,点缀鸡尾酒,精致小巧。