過量食用北杏可致命

烹調後釋放毒素
過量食用北杏可致命

常配上梨子和冰糖來烹煮北杏,雖然具有潤肺止咳作用,但若過量服食也可能使人噁心眩暈、漲氣及消化不良。
(香港、新加坡14日訊)北杏可以止咳平喘、潤腸通便,但原來北杏含有毒素“氰甘弋”,烹調后會釋出毒素“氰化物”,過量食用可引起急性中毒,嚴重更可致命。
註冊中醫師指出,成年人一次過進食約55粒煮熟的北杏即可致命;外國更有文獻記載,兒童只需吃10粒未經煮熟的北杏,就會引起中毒反應。不過,只要以沸水徹底烹煮,可有效將毒素含量降低90%以上。

食物安全中心早前進行一項研究發現,香港市面出售的北杏、竹筍、木薯和亞麻籽,均含有氰化物,其中北杏的毒素含量最高,達每公斤330毫克。

該中心顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達)何玉賢表示,氰化物是天然毒素,可在短短數分鐘內引起噁心、嘔吐、頭痛、暈眩和呼吸急速等病徵,嚴重可以致命。

不過,只要以沸水徹底烹煮,毒素就會揮發,沸水烹煮可有效將毒素含量降低90%以上;若採用干燥加熱或用低水份的烹煮方式,則不能有效降低毒素含量,故只可小量進食。

另一方面,新加坡草藥專家吳汶汶老師指出,過量服食北杏確實可能會導致嘔吐、眩暈、漲氣與消化不良等症狀,用北杏煮湯,“氰化物”的份量其實不會很高,只要不過量服食湯裡的北杏,這類補湯還是可以安全食用。

吳老師建議公眾,每次服食北杏應保持在10顆左右,每隔3至7天才服用一次。至于年幼的兒童,所服份量更需進一步減少。

吳老師也強調,食用多少北杏才算過量,這是因人而異的。除了得看個人的身形和性別以外,還得根據氣候和體質而定。此外,也要看烹煮北杏時所用的其它配料,例如:其他配料是否也含有“氰”,或是配料的性質是否有化解“氰”的作用。

吳老師說,簡單的幾片甘草和少量黑糖除了可化解中草藥的濕寒,更可化掉氰化物等毒素。

甚麼食物含有氰化物?

★北杏(每公斤的北杏含毒素達330毫克)
★白果(每次不要服食超過10顆,會導致漲氣)

★銀杏(白果和銀杏都具有稀化血脂的作用,服食太多或導致血漿過稀,使人暈眩)

★竹筍(竹筍和木薯的氰化物含量比北杏來得少)

★木薯

缺銷售證‧寬限期滿
新國嚴查水劑中成藥

(新加坡16日訊)由于缺乏證明文件以及寬限期屆滿,自明年起,從中國進口的水劑中成藥,估計有超過九成無法繼續入口新加坡。

據了解,水劑中成藥主要供外銷馬新兩地。

隨著新加坡執法當局嚴查水劑中成藥,對病人而言,換用其它劑型的中成藥,意味著藥費勢必上漲。

中成藥有水劑、顆粒粉劑、藥片、膠囊等不同劑型,但不超過5元(約11令吉)1瓶(500毫升)的水劑是最經濟的。

如果和需煎煮的草藥相比,1包草藥3元多(約7令吉),可煎一劑;但一瓶水劑至少夠服用兩天。

新加坡中國醫藥保健品商會會長李長沙說,因為不具備中國境內國藥文號,也沒有自由銷售證書,絕大多數的水劑中成藥,其實都不符合當局對中成藥入口新加坡的規定。

“中國國內是不用水劑的;水劑主要供外銷馬新兩地。”李長沙說,“因為需求量小,絕大部分廠商都不願意花一大筆錢去申請國藥文號。”

雖然長期以來入口新加坡的中成藥水劑都沒有國藥文號,但新加坡中醫師和患者對水劑的反應都不錯,認為既廉宜又方便,而且從未出現漏洞;所以經中醫藥界與當局溝通,當局破例允許讓水劑的入口延長3年。

註冊西藥逾6000種
中成藥佔逾萬

在新加坡,經註冊的西藥有6000多種,但經註冊的中成藥超過一萬種。

李長沙說,其中水劑約有大約3000種之多。

新加坡衛生科學局今早回復時表示,要求進口中藥具備自由銷售證書,是當局自1999年就開始實施的條例。

中國政府在數年前修改藥物管制政策,水劑不再符合國藥文號標準,因此也不再符合進口新加坡的標準。

當局特別批准3年期限,以便給新加坡中藥業者足夠的時間調適。這3年期限就在今年底截止。

哇!幸好我不吃的。。。