金波羅
又稱「波羅蜜」，果實碩大，1顆可達5公斤以上，外型與榴槤相似但果刺較小。果肉可像吃釋迦一般，一片片剝下食用。波羅蜜含有膠質，甜度很高，口感軟Q，內有籽，籽可與排骨一起烹煮食用。因金波羅會滲出白色黏液很黏手，需多花時間處理。
挑選技巧
顏色轉黃：外型渾圓飽滿，果肉較多，未成熟的金波羅外皮顏色綠，成熟後會轉為黃色。
按壓較軟：按壓已轉黃色的金波羅，軟的較成熟，才可剖開食用，未熟的果肉無味且稍澀。
處理方式
為了避免黏液難洗，建議戴手套，在砧板上處理，並在刀子上抹一層沙拉油較好切。
將金波羅依照個人需要切成小塊，以手或刀子挖出果肉，將果肉與籽分開擺放。
保存方式
未成熟的金波羅放在室溫待熟即可，成熟後建議先處理好再放冰箱冷凍，可保存1~2周，若放冷藏建議3天內食用完畢。
羅望果
羅望果是棕色豆莢，外型常被消費者戲稱為「狗大便」，多以袋裝出售。多籽的果肉為深棕色，口感如龍眼乾，味道似仙渣的酸酸甜甜。
挑選技巧
外殼要完整：外型完整，較多沒被壓碎的較佳，因果肉接觸空氣會氧化變黑。
飽滿長條佳：外殼飽滿沒變形，以及較長條為佳，因果肉會較多。
保存方式
放室溫保存，因已成熟，建議盡快食用。也可包報紙放冷藏，可保存1周，但果殼會較難剝，但不影響肉質。
火龍果
進口火龍果多產自越南或泰國，台灣本身也有種，火龍果原產自中美洲，後來隨著殖民者傳播到亞洲。
挑選技巧
體型大佳：挑選外型較大，重量較重的火龍果較佳。
紅色均勻：紅色部分要均勻，表示甜度較足夠。
綠葉要薄：綠葉變薄表示較成熟，甜度較足。
保存方式
綠葉且厚的火龍果放室溫待熟；綠葉較薄冷藏可保存1~2周。
人參果
外型猶如馬鈴薯，尚未成熟時的果肉較為苦澀，成熟的果肉類似軟的西洋梨，但甜度比西洋梨還要高。人參果的吃法很簡單，似奇異果，對切後以湯匙挖食即可。
挑選技巧
外型大顆：建議選購較大顆的人參果，果肉較多。
硬中帶軟：太硬是未熟，肉質澀，太軟易壞。選硬中帶軟較佳。
保存方式
未熟的人參果放在室溫通風處保存待熟，已成熟的人參果建議立刻食用，若想保存較久，可放在密閉的保鮮盒中，放冰箱冷凍可保存1個月；放冷藏則可保存1周。
榴槤
榴槤是泰國水果之王，可分為金枕頭、青尼、干腰、泰皇、金枕榴槤王等品種，金枕頭因肉多籽小、氣味較淡且為泰國計劃性出口的品種，因此是市場大宗。榴槤挑選方式適用於各品種榴槤。
挑選技巧
刺均勻者佳：每顆榴槤約有5~6瓣肉瓣，選擇果型飽滿渾圓，肉瓣及突出的刺均勻者品質較佳。刺很密集處，表示果肉較少。
變黃有彈性：表皮青色是熟度不足，轉黃色及如圖按壓2個尖端有彈性表成熟。端視消費者要立即食用還是回家擺放。
裂痕大勿選：榴槤熟成後尾端會爆裂，此時享用最恰當。但不建議購買裂痕很大的榴槤，可能會有蟲飛入，影響品質。
保存方式
未成熟的榴槤放室溫通風處待熟，若是成熟榴槤，建議剖開後用保鮮膜包起來放保鮮盒中，置冰箱冷凍，可保存1~2周；若放冷藏建議3天內食完，以免會出水，而且肉質會變得稠稠的。
專家說
5月是品嘗東南亞水果的最佳時機，因東南亞水果都是在熱帶環境下生長，因此不宜買回就放冰箱；若是買尚未成熟的水果，但又想要快點食用，可以將水果放到冰箱散熱區附近催熟。