材料：春卷皮10块、枚头猪肉120克、芹菜2棵、金不换1棵、银芽80克、豆腐干2件、甘笋丝40克、蛋1只
腌料：生油2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许
调味：酱油2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、水1汤匙
制法：
- 猪肉洗净切丝，加入腌料拌匀留用。
- 芹菜、金不换、豆腐干全部切丝，银芽洗净。
- 烧油下肉丝，爆熟，加入其他材料兜炒至熟，盛起待凉作馅料用。
- 每块春卷包入适量馅料，用蛋汁收口，然后放在白镬上烘至金黄色。
心得：此春卷可配辣椒酱或泰式甜酸酱进食。
■ 爆熟肉丝。
■ 包入馅料。