麥當勞Burger King 曾用牛肉渣製漢堡扒

美國連鎖快餐店巨無霸麥當勞經常標榜使用的優質牛肉,原來摻雜了不宜人類食用的牛肉渣。

英國《每日郵報》報導,在英國名廚奧利弗揭發和公開批評后,麥當勞、 Burger King終于向輿論壓力屈服,放棄使用混入有害牛肉渣的漢堡扒,保障消費者健康。

奧利弗早前在他主持的《食物革命》節目中,公開美國漢堡扒生產商 BPI廢物利用,將原本用作狗糧原料,滿佈細菌的牛頭、牛蹄和牛尾等“下欄貨”,以氫氧化銨(ammonium hydroxide,俗稱阿摩尼亞水)消毒,然后取出當中的牛肉渣,再混入純正免治牛肉,當成優質漢堡扒出售。

牛肉渣可減低漢堡扒成本,但阿摩尼亞水有嚴重的腐蝕作用,可能危害人體的健康,根本不宜食用。美國農業部微生物學家澤恩斯坦也認同名廚的說法,他說,“我不認為那是免治牛肉,反而覺得將它們混入免治牛肉,是一種詐騙行為”。