材料：斯里蘭卡螃蟹4隻，奶油500克，水225克，黑胡椒粒100克，蠔醬50克，
白砂糖30克，咖哩葉少許，丁香粉少許。
作法：
1、螃蟹去殼後洗淨，將排泄物、肺、口器等器官用剪刀去除，做切塊處理。
2、用油熱鍋，將奶油、黑胡椒、咖哩葉、白砂糖一一放入鍋內，以中火爆香20秒。
3、將螃蟹放入鍋中，並加入水、丁香粉、蠔油，以小火燜熟螃蟹，每5分鐘翻動一次，此步驟約需15至20分鐘。
4、螃蟹燜至半熟狀態，用老抽（沒有鹹度的醬油）醬色，並以拋鍋方式翻攪使之均勻，繼續將螃蟹燜到熟即可上桌。
※備註：
1在家中處理螃蟹時，可利用流理台邊側溝槽將螃蟹的殼翹開，較省時省力。
2處理螃蟹時若害怕被夾，可直接用錐子刺入螃蟹心臟，然後再進行剝殼與切塊。
3下鍋前可先用刀背將蟹箝拍出裂痕，讓香料拌入蟹肉中，嘗起來更入味。
4斯里蘭卡蟹殼薄肉多，可直接咬破食用，菜市場若買不到斯里蘭卡蟹，
可用菲律賓蟹替代，但菲律賓蟹殼較硬，口感也不同。