錦記小食店大細腳 慢慢滷熬越夜越好吃


兵如港錦記小食店目前由店主戴亞興的媳婦張雪媚協助打理。


錦記“大細腳”是兵如港的特色美食,還有芽菜雞、釀料和滷豆腐,也受到顧客歡迎。

“大細腳”是兵如港的特產,“大腳”是指“滷豬腳”,“細腳”是指“滷雞腳”;在錦記小食店經營小食檔的戴亞興,在30多年前研創出大細腳,配在麵食上,深受顧客喜愛。

“大細腳”在傍晚5時半便開始營業,6時半就高朋滿座,包括村民、外地客及老闆等,可見“大細腳”是一道任何階層人士都愛的小吃。

兵如港“大細腳”慢慢滷熬,味道滲入豬腳和雞腳,香味四溢。該店也出售芽菜雞、料粉和滷豆腐等。

識貨的人說,“大細腳”越夜越好吃,因為滷煮的時間越久,肉質就越滋味無窮,難怪該店越夜越多人。