【特色菜肴】中华美食~安徽菜『燕巢凤尾虾』

原 料
活大虾500克
马铃薯200克
发菜5克
芹菜1棵
水发香菇25克
熟青豆15克

制 法
马铃薯切丝下盐水浸泡后,用干淀粉和面粉拌匀。
虾去头壳治净,加调料,淀粉拌匀,马铃薯丝摆成燕窝状,下7成热油中炸至浅黄色。
芹菜放在盘中呈树枝状,“燕窝”放上方。发菜放根部。
虾在5成熟热油中划散。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。