【特色菜肴】柱侯牛腩煲

柱侯牛腩煲

材料﹕

牛腩 11/2 磅,蘿蔔 1 磅,洋蔥 1 個,南乳 1 件,磨鼓醬 1 湯匙,薑 4 片,蔥 2 條。

制法﹕

  1. 蘿蔔去皮,洗淨切約 1 吋 * 2 吋之塊狀。

  2. 牛腩洗淨,原塊出水。

  3. 燒滾約六杯水,加入薑 2 片及原條蔥,放入出水後的牛腩,煮三十分鐘取出切件,保留原汁。

  4. 燒熱煲仔加油少許,爆香 2 片薑及洋蔥粒,再加南乳及磨鼓醬,放入切件牛腩爆香,倒入原汁調味料,用慢火炆約一小時,加入蘿蔔件煮十分鐘,灑下蔥粒便可上碟。