【特色菜肴】箱子豆腐

「箱子豆腐」像是一个一个小箱子一样,裡面装了许多的馅料,
至於这箱子裡所放的材料什么口味都可以,可以用便宜的材料来做,也可以用一些鲜度高好吃的名贵材料,
可以将馅料炒熟之后放进去,或是勾芡烩了以后放在裡面都可以。

材料:
板豆腐--3方块
香菇---3朵
薑泥---1茶匙
薑----5片
虾仁---3两
荸薺---5粒
葱段---2汤匙

醃料:
盐----1/4茶匙
蛋白---1/2个
太白粉--1茶匙

调味料:
酱油---1汤匙
高汤---1杯
麻油---1/2茶匙
酒----1茶匙
太白粉--1/2汤匙

做法:
1.豆腐每1方对切成2块长方形,放入热油中炸至外
表金黄色即可捞出,在约0.5公分为【1/4厚度】
处切一刀口【不切断】使成活页状,挖出中间少许豆腐备用
2.虾仁切成小粒,用少许醃料拌醃10分鐘,香菇泡软切丁,荸薺切丁备用
3.用2汤匙油炒香虾仁及薑泥,放下荸薺及香菇炒匀,放少许及胡椒粉调味,用少许湿
太白粉勾一点芡盛出
4.在豆腐中填入虾馅料,豆腐边缘抹少许太白粉后盖起来
5.锅中另用油爆香葱段及薑片,放下酱油、酒及高汤,同时放下豆腐,小火煮5至8分
鐘,勾芡后淋下,油便可装盘

营养成份:
热量---681卡
蛋白质--41.6公克
脂肪---46.2公克
醣类---29.5公克

看来不错,有贴图吗?

我還以爲是日本的便當~^^

Wat is 荸薺?