【特色菜肴】陳皮汁鴨胸湯飯

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陳皮汁鴨胸湯飯

急凍鴨胸 - 2件

菜心 (拖熟) - 6棵

白飯 - 2碗

清雞湯 - 2件

水 - 1杯

陳皮鹵汁：

水 - 6杯
生抽 - 1/2杯

老抽 - 1/4杯
冰糖 - 1/3杯

靚陳皮 - 1個

薑 - 4厚片

紹酒 - 2湯匙

1. 陳皮鹵汁材料放大鍋內熬20分鐘。

2. 鴨胸洗淨，放鹵汁內蓋好，以中慢火炆透 (約30分鐘)。取出切件。

3. 清雞湯與水及適量陳皮鹵汁煮滾。

4. 碗內盛白飯，注入滾湯，排上鴨件及菜心即可品嚐。

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