風 雲 茄 子
原材料:
肉泥20克,茄子200克,香蔥10克,生姜10克.
調味料:
花生油500克(實耗油100克),鹽10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,雞湯50克,老抽王10克.
製作過程:
1,茄子去皮,切大粗條,香蔥洗淨切段,姜切米.
2,燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起.
3,鍋內留油,下入姜米,肉泥,茄子,雞湯,鹽,味精,白糖,老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成
風 雲 茄 子
原材料:
肉泥20克,茄子200克,香蔥10克,生姜10克.
調味料:
花生油500克(實耗油100克),鹽10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,雞湯50克,老抽王10克.
製作過程:
1,茄子去皮,切大粗條,香蔥洗淨切段,姜切米.
2,燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起.
3,鍋內留油,下入姜米,肉泥,茄子,雞湯,鹽,味精,白糖,老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成