香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐
材料：
橙1個
鮮鳳梨肉120克
玉子豆腐2條
青椒120克
紅椒30克
咕嚕汁料：
片糖（煮溶）2兩
日本醋2兩
o急汁少許
OK汁1茶匙
浙醋2湯匙
做法：
- 玉子豆腐切厚粒，蘸上適量鷹粟粉，放滾油內略炸至香脆，取出，瀝乾油備用。青椒、紅椒洗淨，分別切角。
- 燒熱少許油，放入青椒、紅椒略炒。橙去皮，鮮鳳梨去釘，取肉並切粒。加入橙肉及鮮鳳梨拌炒，再加入咕嚕汁料拌煮。
- 最後放回玉子豆腐拌勻即可以上碟。
小貼士：
- 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸，避免散開。
- 炸玉子豆腐時油要夠滾，一見金黃色即上碟，不然好快(火農)。
- 用新鮮鳳梨肉炒，較鮮味。
- 想方便，可到超市買酸甜醬汁代替自製的咕嚕汁。