材料：覆盆子果泥80公克，牛奶40公克，全蛋25公克，糖30公克，玉米澱粉12公克，吉利丁1片，餅乾3片，覆盆子7顆，糖粉少許，打發鮮奶油100公克，長形棉花糖少許。
準備工作：將1片餅乾均勻的撒上糖粉備用，吉利丁以冰水泡軟，擠乾水分備用。
1.攪勻
打１顆全蛋，並加糖攪拌均勻之後，繼續加入玉米澱粉攪拌均勻即可。
2.混合
覆盆子果泥加牛奶以小火煮融，將1/2加入做法1拌勻，再倒回剩餘1/2覆盆子醬中。
3.煮稠
續以小火煮至稠固狀，離火，加泡軟瀝乾的吉利丁，攪拌至融且均勻，壓平放冷藏1小時。
4.拌勻
取出做法4，分次加入打發鮮奶油拌勻後放入擠花袋中，即成覆盆子醬。
5.補縫
餅乾上擠上覆盆子醬後，放上覆盆子6顆，在空隙處再補上覆盆子醬。再蓋上一層餅乾，擠上覆盆子醬，再蓋上撒了糖粉的餅乾。剩餘的覆盆子和棉花糖底部沾裹上少許果醬，黏在餅乾上做裝飾即可。
Tips
覆盆子果泥可以其他果泥代替。只要將新鮮水果換成和果泥同款水果即可。