材 料 :
75 克椰茸
75 克白砂糖
75 克花生肉
38 克白芝麻
150 克粟米膠
1 碗糯米粉
粟米膠
粟米膠其實是粟米糖膠，味道沒有一般糖
膠甜，用以造果撻頗適合。以前做龍鬚糖
多用麥芽糖，但由於麥芽糖難買及難控制，
故改用粟米膠製造龍鬚糖，在 City Super有售。
做 法 :
(1) 粟米膠於煲中以小火煮五分鐘，使其變杰
身，放於雪柜約四小時使其冷卻成軟膠狀。
(2) 將粟米膠取出並沾滿糯米粉，於中間開一小洞。
(3) 沿小洞將粟米膠拉開，再反手使粟米膠成
8 字，再疊住，重複拉成幼絲。
(4) 將花生肉壓碎，與白芝麻、砂糖及椰茸混合。
(5) 將糖絲切段包裹花生碎等混合物即成。