Truffe 軟朱古力 Truffes au Chocolat
材料(約9~10個圓球,視乎大小而定):
純朱古力 (Valrhona 53%黑朱古力磚)
100克
忌廉
50毫升
牛油
40毫升
糖霜或朱古力粉 少許
製作
用微波爐叮溶朱古力(每次20秒，共叮3次) 。
用微波爐叮溶牛油(約40秒) 。
用微波爐叮熱忌廉(約20秒) 。
將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻 。
將朱古力倒入食物盒，室溫放一晚 。
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脫模後，搓成所需大小，然後轆上糖霜或朱古力粉即成 。
貼士
阿豆個微波爐係800W，阿豆用到最大WATT數。
用糖霜的話，要防潮糖霜。
- 建議用透明的，可以睇到脫到模未嘛。
- 如朱古力被搓後溶溶地，放到等佢冇咁溶，再轆粉會好D。