【蛋糕茶点】沙翁

生活点滴 美味佳肴
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沙翁

材料︰
低粉 30g
糖 10g
牛油 15g
水 80g
蛋 1隻(預先發勻)

做法︰

  1. 牛油和水和糖煮滾至牛油溶化
  2. 轉小中火，加入低粉快速攪勻(攪時要將粉糰大力由底向上反轉攪勻)
  3. 攪至變粉糰，離火，將粉糰移至另一個碗
  4. 蛋分3次加入，每次都要攪勻蛋和粉糰才加另1次蛋，直至變成麵糊
  5. 用溫油炸至浮起金黃色，滾上砂糖即成