[點心]金魚花餃(12個)
材料:
中筋麵粉150g
70度水100cc(燙麵)
青豆仁24粒
青江菜500g
洋菇50g
豆干一塊
冬菇50g
筍末70g
醃料/調味:
醬油二大匙
糖一大匙
麻油一大匙
沙律油五大匙
鹽一小匙
胡椒一小匙
味精一大匙
製法:
１、將小冬菜、洋菇、豆干、冬菇、筍末切碎，將洋菇、 豆干、冬菇、筍末加調味料炒熟，最後加入冬菜以免
青菜變黃，再加入香油拌勻備用
２、燙麵橄成水餃皮稍大，將餡料包入，捏成金魚狀，再 將青豆仁鑲入成金魚眼，入籠蒸約六分鐘即可