透抽鑲蛋
材料：透抽3尾、鹹蛋黃12粒、青豆仁少許、美奶滋少許
1.填餡
透抽去除頭和內臟，塞入鹹蛋黃和青豆仁，以牙籤封口。
2.切片
將步驟1蒸10分鐘，放涼後切片，可搭配美奶滋。
Tips
透抽蒸過後，可放冰箱冷藏再切片，冰涼入口更有風味。
泡菜豆腐海鮮煲
材料：韓式泡菜罐頭1罐、傳統豆腐2大塊、蟹腳肉300克、蝦仁150克、金針菇1把、雞蛋3顆、洋蔥絲少許
調味料：醬油少許、糖1小匙、水少許混合
1.香煎
豆腐切片，起油鍋將兩面煎成金黃色備用。雞蛋加少許太白粉打勻備用。
2.烹煮
砂鍋底抹油，鋪金針菇、洋蔥絲、豆腐、蟹肉、蝦仁、泡菜和調味料用小火煮開，起鍋前淋蛋液。
彩椒牛肉
材料：牛排肉600克、青椒1顆、甜椒1顆、洋蔥1顆、蒜頭10瓣切片、奶油少許
綜合調味料：黑胡椒適量、醬油1大匙、糖1小匙拌勻
1.爆炒
青椒、甜椒和洋蔥切片，用大火炒香鋪在盤底。
2.切塊
牛排肉切條狀，用熱火迅速將兩面表面煎香封住肉汁，再切塊。
3.調味
蒜片爆香，放入步驟2翻炒，加奶油和綜合調味料快炒，放在步驟1上。
Tips
翻炒牛肉起鍋前，可淋少許白酒或米酒添增香氣。
