香炒四季肉末
材料：豬絞肉250克、四季豆200克、香菜50克、蒜8顆、辣椒2支、米酒1大匙、醬油1大匙、鹽少許、油1.5大匙
準備：四季豆切丁、香菜連梗切末備用。
1.爆香
辣椒、蒜頭切末，鍋中熱油，將辣椒與蒜末入鍋爆香。續入絞肉拌炒至7分熟後，加米酒、醬油、鹽調味。
2.拌炒
續加入四季豆、香菜末拌炒3分鐘，蓋鍋燜一下即可完成。
洋菇香烤鮭魚
材料：新鮮鮭魚1塊、洋菇2盒（約20個）、香菜50克、橄欖油適量、鹽適量、烤盤1個、錫箔紙1張
準備：烤箱以230℃預熱10分鐘。
1.抹鹽
鮭魚身上抹適量鹽略醃。
2.倒油
將鮭魚放入烤盤中，上面放洋菇，倒橄欖油。
3.送烤
最後放上香菜、蓋上錫箔紙，進烤箱烤15分至熟即可。
蒜頭雞
材料：雞腿2支、蒜頭20個、米酒2大匙、鹽1小匙
1.汆燙
先將雞腿肉切成小塊，入鍋中汆燙後，撈出洗淨。
2.加料
雞腿塊入鍋，加蒜頭、米酒、淹過雞腿的水量煮滾，加鹽調味。
每日一招 錫箔割洞 烤魚易熟
在烤魚或肉時，通常會在上頭蓋一層錫箔紙，以免一面焦熟、一面未熟，但這樣要花較多時間讓肉熟透。可在錫箔紙上劃一刀，讓熱氣進入錫箔紙內，也比較容易熟。不過建議錫箔紙不要與檸檬等酸性物質一起烤，容易產生化學變化。
