紹興醉雞腿 Q彈透藥香
材料：去骨雞腿肉2隻約1.5斤、枸杞15克、鹽少許、當歸1片、紹興酒400c.c.、棉繩2條、鋁箔紙2張 準備工作 將當歸切碎備用。
1.抹鹽
將雞腿肉抹上鹽巴，約需靜置30分鐘入味。
2.灑料
抹鹽後雞腿肉攤平，均勻灑枸杞、當歸後浸泡紹興酒中1天。
3.醃泡
酒量需醃過雞腿肉，才可入味，滋味也較均勻。
4.捲起
醃好雞腿肉捲起，以棉繩綑綁，鋁箔紙包封，蒸熟20分鐘，待涼，才可切片。
Tips
若肉量過多，建議切除部分雞肉以利裹起。
番茄馬鈴薯湯 微酸開胃
材料：排骨1斤、番茄2顆、馬鈴薯2顆、洋蔥1顆、番茄汁300c.c.、鹽少許
準備工作：番茄、馬鈴薯、洋蔥切丁。排骨燙熟。
1.炒香
依序將洋蔥、馬鈴薯、番茄丁添入爆香。
2.添汁
將番茄汁加入做法1中攪拌均勻，即可。
3.煮透
將2添入排骨與適量水分以小火熬至軟透，起鍋前以鹽巴調味即可。
Tips
市售番茄汁多半帶有鹹味，添加鹽巴時不妨先試試風味，再酌量加之。
每日一招 居家必備 添香藥材
若想要料理風味更佳，其實不需多加調味料，只要簡單備齊黑棗、枸杞與當歸等中藥材，就可享受自然健康的風味。不過要保鮮這些藥材，除了應分開放置外，要用保鮮盒分開冷藏，才能確保風味。
