以「少油煙、健康食材」為主題，做出3道可以在家裡做的健康少油料理。
木耳潤三色 微酸爽脆
木耳：含蛋白質、胡蘿蔔素、多醣體、植物膠質
材料：木耳2片、市售蒟蒻絲1包、荸薺3顆、嫩薑絲適量、醬油100c.c.、紅麴醋30c.c.
準備：木耳、荸薺切絲備用。
1燙蒟蒻
將蒟蒻拆開，以滾水燙過，再沖冷水去除味道後剪斷。
2下木耳
鍋中入少許油爆香薑絲，下木耳、荸薺一起拌炒。
3放調味
下蒟蒻絲拌炒後，加醬油、紅麴醋調味，拌勻即可。
和風鱈魚煮 醬甜魚鮮
魚肉：含不飽和脂肪酸、蛋白質及豐富礦物質，所含EPA、DHA是人類腦部細胞的主要成分
材料：鱈魚1塊、薑數片、水1/2杯、米酒1/4杯、砂糖1.5大匙、日式醬油1.5大匙、日本味醂2大匙、海帶芽適量、錫箔紙1張
1煮醬
薑片加水、米酒、砂糖、醬油、味醂入鍋煮滾。
2放魚
鱈魚整片下鍋，與醬汁一起煮。
3蓋紙
煮至湯汁縮約一半後，蓋上錫箔紙，煮至幾近縮乾即可。
Tips：魚起鍋後，可將乾海帶芽泡開，放入縮乾醬汁的鍋裡燴煮入味，再放到魚肉上，別有風味。
墨西哥莎莎醬 酸辣過癮
番茄：含茄紅素及A、C、B1、B2、B3、B6、E等多種維生素
材料：番茄、洋蔥、檸檬各1顆、香菜適量、小辣椒3支
準備：番茄去皮切丁備用。
1切丁
洋蔥切丁、辣椒、香菜切碎，和番茄丁一起放入缽中。
2淋汁
將檸檬擠汁，淋在缽裡，與食材拌勻即可。
