今天的美式套餐有滑順入口的雞肉燴飯、香嫩的煎牛排及鮪魚沙拉三明治，都是相當可口的料理，再配上水果沙拉及核桃酪梨汁，可真是令人滿足呢！
陽光玉米巧達湯
材料：馬鈴薯1/2個約150克、玉米1/2杯，培根、紅椒、青椒、芹菜10克，洋蔥丁20克。
調味料：鮮奶油1杯、月桂葉1~2片，鹽、胡椒1/8小匙，麵粉1/3杯、雞高湯3杯。
作法：將馬鈴薯切塊備用。紅椒、青椒、芹菜切丁備用。先炒培根煎出油後將玉米、紅椒、青椒、芹菜、洋蔥加入拌炒，再加入麵粉炒勻，續入雞高湯及其他調味料，煮至呈濃稠狀即可(注意不可大滾)。
路易斯安納雞肉燴飯
材料：雞(清)胸肉、白米200克，洋蔥、青椒、西洋芹30克，蔥20克。
調味料：雞高湯800c.c.，乾羅勒葉、百里香、辣椒粉1/8匙，鹽1/8小匙、沙拉油1/2杯、麵粉1/2杯。
作法：將米煮熟備用，將沙拉油炒麵粉至呈棕色，加入切丁洋蔥、青椒、西洋芹微炒後入乾羅勒葉、百里香、辣椒粉，再入雞高湯，加鹽煮至滾，呈濃稠狀。再入雞肉塊煮熟，淋在白飯上，撒上蔥花即可。
菲力牛排佐莫瑞爾菇
材料：牛排300克。調味料：紅酒1杯、橄欖油2匙。
莫瑞爾菇醬料 ：牛高湯1杯、莫瑞爾菇(羊肚菇)2~3朵、鹽、胡椒1/16小匙。
作法：先將莫瑞爾菇(可用蘑菇代替)泡水切半備用，取一鍋預熱放入橄欖油，將牛排煎至喜歡的熟度取出。鍋中加入紅酒收汁至1/3，再加入牛高湯及莫瑞爾菇，燉煮至湯汁剩下1/2即可用鹽、胡椒調味，將醬汁淋在菲力牛排上即可。
核桃酪梨汁
材料：酪梨1顆約200克、核桃50克。
調味料：牛奶300c.c.、果糖(依個人喜好)。
作法：將酪梨去皮、洗淨切塊，放到果汁機中，再加入核桃、牛奶、少許的果糖，充分攪勻，即可盛裝飲用。
水果沙拉
材料：芭樂100克、蘋果100克、葡萄乾30克。
調味料：優格150c.c.。
作法：芭樂、蘋果洗淨切丁備用。取一缽，放入芭樂丁、蘋果丁、優格，充分拌勻，取出擺盤，最後撒上葡萄乾即可。
鮪魚沙拉三明治
材料：鮪魚200克、全麥土司2片，美生菜、番茄20克，西洋芹45克、洋蔥15克、水煮蛋1個。
調味料：美乃滋(依個人喜好)，乾羅勒葉、鹽、胡椒1/4小匙。
作法：將西洋芹、洋蔥、鹽、胡椒、美乃滋、鮪魚混合均勻，調成鮪魚沙拉備用。全麥土司烤過後，兩片都塗上美乃滋，再依序放上鮪魚沙拉、美生菜、番茄片，再疊上第二片土司對切即可。
在冬天多吃些辛香料理可以幫忙禦寒喔！今天的飯盒，特地選擇了辣椒入菜的里肌肉、咖哩入菜的青椒牛肉、蒜味鹽酥雞等，快來一起品嘗吧！
蒜味鹽酥雞飯盒
其他材料：大蒜10粒、辣椒1支、蔥1支、鹽1/2大匙、胡椒粉1茶匙、地瓜粉3匙、太白粉1匙。
醃料：鹽、胡椒粉1/2茶匙。
主菜作法：地瓜粉和太白粉以3：1的比例混勻(1)。大蒜、辣椒、蔥切末。雞清胸肉切塊醃過，再沾(1)入七分熟的油鍋，炸至酥後撈出瀝乾。取一鍋炒香辣椒、蒜、蔥後，熄火再加入雞肉及鹽、胡椒粉拌勻即可。
主菜材料：雞清胸肉300克(或雞胸肉去骨去皮)
配菜材料：白飯200克 南瓜50克 四季豆50克
辣炒豬里肌飯盒
其他材料：大蒜3瓣、辣椒3支、辣豆瓣醬1大匙、蠔油1大匙、糖1/2茶匙。
醃料：醬油1茶匙、水3大匙、太白粉1茶匙。
主菜作法：豬里肌肉切絲，用醃料醃約15分鐘，過油備用。大蒜切片，辣椒切圈，紅、黃甜椒切條狀備用。取一炒鍋，爆香蒜片、辣椒及辣豆瓣醬後，加入甜椒及肉絲拌炒，最後再加入調味料拌炒均勻即可。
主菜材料：豬里肌肉300克 紅甜椒1/4個約20克 黃甜椒1/4個約20克
配菜材料：白飯200克 青椒30克 蛋1個
青椒炒咖哩牛肉飯盒
其他材料：咖哩粉1大匙。
醃料：醬油1茶匙、小蘇打1/4茶匙、水1大匙。
主菜作法：青椒切菱形片、洋蔥切片備用。牛肉絲用醃料醃約15分鐘，過油備用。取一炒鍋，爆香洋蔥後，加入咖哩粉炒勻，再下青椒、牛肉絲炒熟即可。
主菜材料：牛肉絲300克 青椒1個約50克 洋蔥1/4個約20克
配菜材料：白飯200克 蛋1個 黃椒10克 紅椒10克
蔥爆羊肉飯盒
其他材料：蔥150克、辣椒1支、薑絲1大匙、蠔油1大匙、沙茶醬1/2茶匙、糖1茶匙、米酒1匙。
主菜作法：羊肉用米酒略抓，過油備用。蔥切段、辣椒切絲、薑切絲。取一炒鍋，爆香辣椒、薑後，加入蔥、羊肉片及蠔油、沙茶醬、糖以大火快炒即可。
主菜材料：羊肉片300克
配菜材料：白飯200克 杏鮑菇30克 紅椒10克 黃椒10克
今天的飯盒，有台式炒麵、豉汁排骨、雞肉絲、煎旗魚，都是很家常的古早風味，是好吃又不容易膩的好料理喔！
煎旗魚飯盒
主菜材料：旗魚1片約200克
配菜材料：白飯200克 豆干1片約5克 四季豆20克 雞蛋1/2個
其他材料：A蔥3段、薑2片、酒1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉1匙。
主菜作法：A料混合均勻，將薑片、蔥段用力扭擠一下散發出香味，即可將旗魚片泡入醃15分鐘。兩面擦乾抹上薄薄一層太白粉，熱鍋入2大匙沙拉油，用小火將旗魚煎至兩面金黃即可。
豉汁排骨飯盒
主菜材料：豬小排300克
配菜材料：白飯200克 魚勿仔魚15克 雞蛋1/2個 干絲20克 芹菜10克
其他材料：A豆豉1/2大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、鹽1/2小匙，香油、酒、水、太白粉1匙。B地瓜粉、太白粉1/2杯。C水1/2杯、酒1/4杯、醬油1小匙，糖、鹽1/2小匙。蒜末2瓣、辣椒末1茶匙、豆豉1/2大匙、蔥花1匙。
主菜作法：小排切小塊用A料醃30分鐘，沾B，以油溫150℃炸至8分熟撈起，再以180℃油溫逼油一下，拌入材料C以外鍋1杯水蒸熟，起鍋前撒些蔥花即可。
雞絲飯盒
主菜材料：雞清胸肉100克
配菜材料：白飯200克 青花菜50克 紅蘿蔔20克
其他材料：A醬油1茶匙、米酒1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2小匙。B薑2片、蔥1支、紅蔥頭30克、生雞油50克。
主菜作法：滾水入薑片、蔥段、雞肉加鹽煮約15分鐘後撈起，趁熱將肉拍鬆再剝絲，拌A料放涼。熱鍋放油後入生雞油，以中小火逼油至雞油塊變乾撈起，再入紅蔥頭片炒成金黃即為雞油，淋在雞絲上即可。
炒麵飯盒
主菜材料：意麵約200克 蛋1個 豬肉絲30克 黑木耳10克 紅蘿蔔5克 洋蔥1/4個約30克
配菜材料：無。
其他材料：A鹽、香油1/2匙、酒、太白粉、水1匙。B鹽1/2茶匙、烏醋1茶匙、白胡椒粉、糖1/2小匙。C蔥1支。
主菜作法：麵燙熟泡冷水再瀝乾。肉絲用A料抓醃。蔥切段；洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔切絲燙熟。蛋入油鍋炒出盛起。另鍋入油下肉絲快炒，再加洋蔥、蔥白炒軟，續下所有材料及B料拌勻，入蔥綠再炒一下即可。
今天的義式麵包奶油布丁，是你絕對不能錯過的甜點，每一口都是如此的鬆軟，充滿著濃濃的奶香、烤麵包香、香草香，一定要好好的品嘗喔！
義式烤干貝沙拉
材料：新鮮干貝4粒約100克。
調味料：黑胡椒1/4小匙、紅酒4茶匙、義式香料(百里香、迷迭香、奧勒岡葉) 1/2小匙。
作法：將干貝洗淨備用。先將要煎的鐵片或鍋加熱到高溫，再放入干貝兩面煎熟盛裝。將黑胡椒、紅酒、義式香料入炒鍋拌炒均勻，淋在干貝上即可。
主廚小叮嚀：干貝要選擇比較厚一點、大一點的，口感比較富有嚼勁。
香烤羊排佐菠菜
材料：羊排300克、菠菜40克。
調味料：黑胡椒粉1/4小匙、迷迭香1茶匙、鹽1/2匙。醬汁材料：黃咖哩1.5匙、奶油1匙。
作法：羊排洗淨備用。將鍋加熱到高溫，入羊排兩面煎過，到表面變色，進180℃烤箱烤約1分鐘。黃咖哩和奶油炒香，淋在羊排上。菠菜洗淨，汆燙後切碎，和1/2小匙的奶油、鹽、黑胡椒粉混勻，灑上迷迭香。
主廚小叮嚀：羊排一定要先煎過再烤，才可以將肉汁封住在肉裡，不然直接烤的話、肉汁流失掉，就不美味了。
義式麵包奶油布丁
材料：吐司2片、蛋黃1個、葡萄乾1克。
調味料：牛奶3.5杯、糖1/2匙、柳橙果醬2匙、香草粉1匙、糖粉1匙。
作法：取一缽，將1.5杯牛奶、糖、柳橙果醬攪拌均勻，再將吐司放入，充分吸汁後放入小碗中、加上葡萄乾，入120℃~150℃烤箱烤約5分鐘取出，撒上糖粉即可。另將2杯牛奶、香草粉、蛋黃充分攪勻，欲食用時再淋上更添美味。
主廚小叮嚀：選擇吐司時，要選擇鬆軟、富有彈性的，如此一來才會充分吸收醬汁，做出來的成品，才會美味、口感佳。
義式香煎魚排
材料：鱸魚300克。
調味料：橄欖油1.5匙、黑胡椒鹽1匙。醬汁材料：番茄20克、節瓜20克、甜椒20克。
作法：將鱸魚去鱗片、去骨、去內臟，洗淨切大塊備用。鱸魚進煎鍋，四面煎的皮脆即可盛裝。將番茄、節瓜、甜椒切小丁，加上橄欖油、黑胡椒鹽入炒鍋炒過，淋在鱸魚上即可。
主廚小叮嚀：鱸魚要挑選較為新鮮的(魚肉有彈性和光澤)，以免有土味，影響口感。
在冬天裡吃泰式料理是一種享受，微辣的口感彷彿可以禦寒！還有絲瓜鯛魚豆腐煲，更是適合全家人一起溫暖過冬的好料理喔！
魚露蒸鱈魚
材料：鱈魚切片1片約300克，蔥花、薑絲10克，辣椒半根。
調味料：魚露、米酒1中匙，白胡椒粉、雞精粉1/2小匙。
作法：鱈魚切片略為洗淨後置於盤中，將蔥花、薑絲、辣椒片鋪於魚肉上，加入調味料，放進蒸籠以大火蒸約15分鐘即可。
絲瓜鯛魚豆腐煲
材料：鯛魚切片8片約100克、絲瓜1/4條、中華嫩豆腐1塊、蒜末1匙、蔥花1匙、紅蘿蔔泥2匙。
調味料：雞粉、米酒、香油1/2匙，鹽1/3匙、水300c.c.。
作法：紅蘿蔔去皮，磨成泥備用。絲瓜去皮切片備用。豆腐切小塊備用。炒鍋爆香蒜末、蔥花，續入鯛魚片、絲瓜、紅蘿蔔泥及調味料煮滾後，最後再加入豆腐及香油略滾即可。
泰式炒粿條
材料：豬肉絲100克、草蝦2尾、越南粿粉1把，蛋皮、豆芽、韭菜約10克。
調味料：泰式炒醬1匙、花生粉約1小匙，辣椒片、檸檬片約5克。
作法：將粿粉泡軟汆燙備用。炒鍋入豬肉絲、草蝦略炒至變色，再放入蛋皮、豆芽、韭菜快炒，續入粿粉條及泰式炒醬快炒至入味即可裝盤。可搭配花生粉、辣椒片、檸檬汁，依個人口味酌量增減食用。
泰式香辣大螃蟹
材料：沙蟹身體約600克。
調味料：酥炸粉約2大匙。A魚露1/2大匙、細砂糖1茶匙、米酒1大匙、胡椒粉1/2小匙。B檸檬醬、番茄醬1大匙、泰式甜辣雞醬3大匙、辣椒粉1/2小匙。
作法：沙蟹洗淨瀝乾水份，加入A料醃約30分鐘後，將沙蟹均勻裹上酥炸粉，入油鍋炸至金黃撈出瀝油，最後再加上B料拌勻即可。
泰式藍帶豬排
材料：大里肌肉1片約300克，起司絲、低筋麵粉2大匙，雞蛋1個
調味料：蒜汁、魚露1/2茶匙，細砂糖1茶匙、米酒1大匙、黑胡椒1/2小匙。
作法：里肌肉用肉槌拍打數下，加入調味料醃約1小時。蛋打成蛋液。將里肌肉剖開(切蝴蝶刀)但不切斷，填入起司絲後表面均勻裹上低筋麵粉，再沾上蛋液，入油鍋炸至熟撈起，食用時蘸番茄醬即可。
千島苦瓜
材料：苦瓜1條約300克、洋蔥半粒、雞蛋2粒。
調味料：番茄醬2大匙、沙拉油3大匙。
作法：洋蔥切碎，雞蛋放入滾水煮熟，挖除蛋黃將蛋白切碎，將番茄醬、沙拉油、洋蔥與蛋白拌勻混合即為千島醬。苦瓜去籽切薄片，泡冰水可去除苦味，將水分瀝乾排盤，淋上千島醬可食用。
今天的台式小吃，有家鄉味的炒米粉和道地的肉燥麵，是不可錯過的懷舊料理喔！另外還有極具特色的牛蒡和川七，都是很下飯的選擇喔！
炒米粉
材料：牛肉絲50克、米粉500克、香菇40克、紅蘿蔔80克、高麗菜半粒、綠豆芽60克、蝦米30克、蒜末1匙。
調味料：醬油1大匙、糖1/4小匙、雞精粉1中匙、水2杯。
作法：米粉泡水、香菇泡軟去蒂頭切絲。紅蘿蔔、高麗菜切絲。炒鍋爆香蒜末、蝦米，入牛肉絲、香菇、綠豆芽及水1杯炒至牛肉絲半熟 ，續入紅蘿蔔、高麗菜炒軟，加水1杯，入米粉及調味料炒熟即可。
肉燥麵
材料：豬絞肉300克、蒜3瓣、油蔥1小匙、雞蛋3顆、麵約300克。
調味料：糖1大匙，醬油、酒1/2杯，鹽1/4小匙、高湯(淹過材料)。
作法：麵條煮熟備用。蒜切末備用。水煮蛋至熟、撥殼備用。炒鍋爆香蒜末，入調味料煮滾，放入豬絞肉快速炒至肉散開並收乾水分，再入高湯（約淹過材料再多2公分的高度），放入雞蛋，煮滾後轉中小火繼續滾約30分淋在麵上，撒上油蔥即完成。
麻油川七
材料：川七200克、豬肉絲20克、枸杞子、老薑片5克。
調味料：麻油1茶匙、米酒1匙。
作法：川七洗淨後備用。取一鍋，待鍋燒熱後，入麻油，爆香老薑片，再放入川七、豬肉絲略翻炒，續入枸杞子、米酒拌炒均勻即可。
生春卷
材料：香菇50克、春捲皮3張、筍絲200克、高麗菜200克、紅蘿蔔100克、木耳、綠豆芽20克。
調味料：醬油膏1匙，糖、鹽、五香粉、胡椒粉1/4小匙。
作法：香菇、高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲備用。熱鍋爆香香菇、再放入高麗菜、紅蘿蔔、木耳炒熟，加入調味料，續入綠豆芽，再淋上香油即成春捲餡料。取春捲皮，包上炒好的餡料，捲成長條狀即可。
牛蒡肉絲
材料：牛蒡1根約300克、腰內肉100克、白芝麻1匙。
調味料：A味醂1小匙、醬油、太白粉、香油約1匙。B水1/8杯、鹽1/4小匙、糖1/2小匙、味醂1小匙、醬油1大匙。
作法：牛蒡去皮後切絲泡水備用。腰內肉逆紋切絲，用A料略醃後，再入乾鍋冷油泡熟肉絲。另起鍋燒熱，放入泡熟的肉絲、牛蒡絲、B料，快速拌炒至收汁即可盛盤。
番茄蛋花湯
材料：番茄2顆約300克、蛋1顆、蔥花1匙。
調味料：鹽1中匙、水2碗、雞精粉1中匙、白胡椒1/4小匙、香油1/2小匙。
作法：將番茄洗淨切塊，蛋液打勻，取一鍋加水煮開後，加入番茄和調味料，再淋上蛋汁煮一會兒後馬上熄火，最後撒上蔥花和香油即可。
到了冷天 ，焗烤類的料理大受歡迎，不僅吃的熱騰騰，還有幸福的滿足感，今天的飯盒，就為你準備美味焗烤餐喔！
焗烤海鮮飯盒
主菜材料：鮮蝦約100克 新鮮魷魚100克 魚片100克 蟹腿肉100克 洋蔥1/4個約30克
配菜材料：白飯200克 青椒30克 辣椒1克
其他材料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、披薩起司絲1/2杯、鮮奶油2大匙。
主菜作法：鮮蝦去頭、殼、腸泥，魚切塊狀，魷魚切十字紋，洋蔥切丁備用。將所有材料汆燙備用。取一炒鍋，爆香洋蔥，再加入鮮奶油、鹽、胡椒粉拌勻，裝入耐熱烤盤內，撒上起司絲，入預熱烤箱以180℃烤約25分鐘至金黃色即可。
焗烤咖哩雞飯盒
主菜材料：雞腿1支約300克 馬鈴薯1個約150克 紅蘿蔔半條約50克 洋蔥1/4個約30克
配菜材料：白飯200克 四季豆20克
其他材料：咖哩塊3~4塊、水(淹過材料)、披薩起司絲1/2杯。
主菜作法：雞腿剁塊狀、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、洋蔥切丁備用。取一炒鍋，炒香洋蔥丁、再下雞腿塊炒香，續入馬鈴薯、紅蘿蔔、水，煮至軟後，再加入咖哩塊，煮至濃稠後，裝入耐熱容器內，撒上起司絲，入烤箱以180℃烤約20~25分鐘至金黃色即可。
焗烤培根飯盒
主菜材料：培根約50克 高麗菜1/4粒約150克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 辣椒1克
其他材料：大蒜3瓣、鹽1/2小匙、披薩起司絲1/2杯。
主菜作法：蒜切末，高麗菜洗淨、切粗絲，培根切塊狀備用。取一炒鍋，爆香蒜末後，加培根炒香，續入高麗菜及鹽拌勻後，裝入耐熱容器內，撒上起司絲，入烤箱以180℃烤約15分鐘至金黃色即可。
焗烤蔬菜飯盒
主菜材料：大白菜600克 里肌肉75克 香菇2朵約5克 蝦米2大匙約5克
配菜材料：白飯200克 里肌肉10克 紅椒5克 黃椒5克
其他材料：鹽1.5茶匙、糖1茶匙、水2杯。奶油糊：奶油、麵粉、沙拉油6大匙，奶水1/2杯，白菜餘汁2.5杯。
主菜作法：大白菜切塊入水中煮軟。蝦米泡軟，炒鍋炒里肌肉片、香菇片、蝦米、大白菜，加調味料，用中火燜10分鐘，撈出餡料餘汁備用。炒鍋入沙拉油以小火炒麵粉，邊加白菜汁及奶水調成糊狀。麵糊與餡料裝入耐熱容器，入烤箱以180℃烤約25分鐘至金黃色。
今天飯盒中，有鮮味的炒烏龍麵以及入口滑順的蛋包飯，還有香噴噴的碳烤雞腿，都是很好吃的日式料理喔！
三鮮炒烏龍麵飯盒
其他材料：高湯1/2杯、鹽、白胡椒粉、酒、糖適量。
主菜作法：花枝切花、洋蔥切絲備用。紅蘿蔔切片、玉米筍切長段、荷蘭豆、烏龍麵皆汆燙備用。洋蔥絲入油鍋爆香，入花枝與蝦仁炒半熟，再加入高湯煮滾後入蛤蜊與烏龍麵、調味料拌炒均勻，再加入配料拌一下即可。
主菜材料：冷凍烏龍麵約300克 蛤蜊5顆約30克 蝦仁20克 花枝20克
配菜材料：洋蔥1/4個約30克 紅蘿蔔３片約2克 荷蘭豆３片約2克 玉米筍2根約2克
炭烤雞腿飯
其他材料：麵粉50克。A味醂、糖、醬油1大匙(比例為1：1：1)調勻備用。
主菜作法：雞腿去骨備用。先將蛋黃、蛋白打勻，接著將雞腿依序均勻裹上麵粉、蛋液後，入油鍋炸至酥、熟，取出瀝乾多餘油份。將A拌勻成烤雞醬，整支雞腿蘸烤雞醬，放入烤箱烤至冒泡即可裝入飯盒。
主菜材料：雞腿1支約300克 雞蛋1個
配菜材料：白飯200克 青花菜50克 筍絲30克 小黃瓜20克
日式冷麵飯盒
蘸醬材料：水5大匙、醬油1大匙、味醂1.5大匙、柴魚片適量。
主菜作法：水、醬油、味醂調勻置鍋中煮滾後熄火，入柴魚片泡1分鐘過濾放涼即為冷麵蘸醬。另起鍋入適量水燒滾，下麵條煮熟撈起，用冰水沖洗增加麵條彈性，瀝乾放入飯盒中，撒上海苔絲，不須加熱，將麵條蘸醬汁即可食用，醬汁中撒些白芝麻風味更佳。
主菜材料：蔬菜麵條1束約100克 海苔絲5克
配菜材料：無。
蛋包飯飯盒
其他材料：牛奶10克。A鹽1/4小匙、照燒醬、酒、水、太白粉約1匙。B醬油6大匙，味醂1匙、糖1大匙、水1/4杯，C柴魚片10克，D鹽、白胡椒1/4小匙。
主菜作法：B煮滾關火入C，過濾備用(1)。雞清胸肉切丁以A醃30分鐘，過油備用。洋蔥切丁、蘆筍切丁汆燙。洋蔥末爆香，入白飯炒散，入照燒醬、雞肉、蘆筍、(1)拌炒。蛋液、牛奶、D拌勻入鍋攪拌7分熟，倒在炒飯上。
主菜材料：雞清胸肉80克 洋蔥30克 蘆筍30克 白飯200克 雞蛋1個
配菜材料：葡萄5顆約10克 小番茄5顆約20克
今天的料理中，宮保魷魚、辣椒鑲肉都是可口的下飯菜，還有幫助美白的油燜苦瓜和鑲豆腐，最後來一道清爽的雪菜湯，真是種享受呢！
金銀蛋菠菜
材料：菠菜1把約250克、皮蛋1個、生鹹蛋1個。
調味料：鹽1/2茶匙、米酒1大匙。
作法：皮蛋、鹹蛋入滾水將中間的蛋黃煮至凝固，取出後剝除蛋殼切小丁備用(鹹蛋的蛋白、蛋黃要分開)。菠菜洗淨切段，炒鍋入油燒熱後，用大火將菠菜炒至熟後，再加入皮蛋及鹹蛋丁、鹽，並淋上米酒翻炒均勻即可。
鑲豆腐
材料：豬絞肉100克、傳統豆腐4塊、香菇3~4朵、香菜5克。
調味料：A太白粉水1匙、鹽、胡椒粉1/4小匙。B太白粉水、米酒1匙，鹽1/4小匙。
作法：豆腐切4等份備用。香菇洗淨、去蒂頭，剁碎後拌入豬絞肉，與B料混勻做內餡。再用湯匙將豆腐挖出一凹洞，填入搓圓內餡，裝盤後淋上A料，再放入蒸鍋蒸10分鐘至熟後，取出撒上香菜即可。
油燜苦瓜
材料：白苦瓜2條約600克、薑1小塊。
調味料：冰糖2大匙、醬油1匙。
作法：白苦瓜1切成4長條，薑用刀背拍碎。起鍋入油爆香薑塊，取出薑後即為薑油。另鍋擺入切條苦瓜，均勻淋上薑油、醬油，撒上冰糖，用小火燜約40分鐘即成。此道菜不加水，要利用苦瓜原有的水份燜煮，故須用小火才不會燒焦。
宮保魷魚
材料：發泡魷魚1尾約300克、乾辣椒5根、花生米1/4飯碗、蒜頭5瓣、蔥1支、薑末少許。
調味料：鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油3大匙、香油1茶匙、酒1大匙。
作法：魷魚洗淨切片，入滾水汆燙30秒撈起略泡冷水使其脆爽。辣椒、蔥切段，蒜頭拍碎，起鍋爆香蔥、薑、蒜、辣椒，倒入魷魚大火翻炒，再加入混合後的調味料續炒，最後放花生米翻炒兩三下即可。
油菜肉絲湯
材料：油菜1把約250克、豬肉絲100克，竹筍、蝦米10克。
調味料：鹽1茶匙、高湯1000c.c.。
作法：先將油菜洗淨切碎，用鹽抓醃後再用清水洗去鹽份。竹筍切片備用。起鍋燒熱後，先爆香蝦米，注入高湯煮滾，放入豬肉絲、筍片、油菜末煮熟即成。油菜可用市售雪菜替代。
辣椒鑲肉
材料：青辣椒10條、豬絞肉300克，荸薺、香菇、木耳20克，蔥2支。
調味料：醬油1匙、糖1/4小匙。
作法：青辣椒去蒂頭挖掉籽備用。荸薺、香菇、木耳、蔥切成細末，加入豬絞肉和醬油、糖拌勻，將拌勻餡料填入去籽的青辣椒裡，擺盤入蒸籠蒸約20至30分鐘即成。
今天準備富有日式口味的鹽烤杏鮑菇 ，味香口感佳 ，還有具營養的秋葵及香酥的鯛魚下巴，都是清爽可口的下飯菜喔！
烤鯛魚下巴
材料：鯛魚下巴500克、檸檬半顆。
調味料：蒜末1匙、鹽1小匙、薑末1匙、米酒2大匙、雞精粉1匙。
作法：檸檬切片備用。將鯛魚下巴洗淨，用調味料泡醃，放入冷藏室醃漬4個小時後取出，再放入烤箱，以上火230℃，下火200℃，烤約25分鐘，食用時淋上檸檬汁即可。
鹽烤杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克。
調味料：鹽1大匙、酒1大匙。
作法：杏鮑菇沖洗乾淨(不要泡水)，均勻撒上鹽、酒後，放入烤箱以180℃烤2~3分鐘，待杏鮑菇稍微出水即出爐裝盤，現吃最美味。
香酥三節翅
材料：三節翅500克。
調味料：A鹽、辣椒醬2中匙，糖、雞精粉2小匙，米酒1大匙，黑胡椒、白胡椒1小匙，雞蛋1粒。B椒鹽粉（依個人喜好）、脆酥粉300克。
作法：先將所有調味料調勻，放入三節翅，在冰箱醃漬一晚，隔天要調理時取出。將醃漬好的三節翅沾上脆酥粉，放入170℃油中炸約10至12分鐘至熟，食用時沾上適量的椒鹽粉更添美味。
涼拌秋葵
材料：秋葵600克。
調味料：蒜末2大匙、醬油3茶匙、香油1茶匙、鹽1/4小匙。
作法：首先將秋葵洗淨備用。取一鍋注入適量的水燒開，並放入少許的鹽，將秋葵放入汆燙至熟取出裝盤，加入蒜末、醬油、香油拌勻即可食用。
胡瓜丸子湯
材料：胡瓜1條約200克，魚丸2個、蝦丸2克。
調味料：鹽1小匙，糖、胡椒粉、香油1/4小匙、水500c.c.。
作法：胡瓜削皮切塊備用。取一鍋，加入水煮滾後，先加入魚丸及蝦丸，待再次滾起後放入胡瓜塊及調味料，煮滾時，滴入香油即完成。
蘋果蝦鬆
材料：草蝦仁、山藥100克，美生菜、芹菜50克，蘋果1顆。
調味料：太白粉1匙，米酒、鹽1小匙，香油1/2小匙，胡椒1/4小匙。
作法：美生菜洗淨擺盤。草蝦仁、山藥、芹菜、蘋果切丁備用。草蝦仁抓太白粉、米酒拌醃。熱鍋，放入山藥、草蝦仁、芹菜快炒，加入鹽，滴入香油，加點胡椒炒好後取出，加入蘋果丁拌勻，放在美生菜上即可。
嫩煎牛排飯盒
主菜材料：沙朗牛肉200克
配菜材料：白飯200克 金針花50克 豆芽50克 黑木耳10克
其他材料：迷迭香、百里香5株，鹽1/2茶匙。
醃料：黑胡椒粒1/2茶匙、橄欖油1大匙、蒜片2瓣。
主菜作法：將沙朗牛肉以醃料醃過備用。取一鍋，放入醃好的沙朗牛肉，以大火將兩面煎過，鎖住牛肉的肉汁，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘[依個人所需之熟度，7分熟大概燜煮7分鐘(此為兩面煎的時間，會因為肉之厚度有所不同)]，起鍋裝盤，撒上鹽及蒜片。
香烤火雞翅飯盒
主菜材料：烤火雞翅1支
配菜材料：白飯200克 青椒10克 紅椒10克 白木耳10克 紅蘿蔔5克
其他材料：沙拉油1/2杯。
醃料：黑胡椒粒、冰糖1大匙，鹽1.5大匙、蘋果1/4個、洋蔥1/5個、肉桂棒1/2支、水1/2杯、迷迭香2株、鼠尾草2葉、薑5片。
主菜作法：火雞翅切塊盛裝。
生火雞翅作法：火雞翅洗淨、擦乾水分。取一鍋，加入醃料，煮至糖溶解，放涼後加入火雞翅醃約3小時。將火雞翅入預熱烤箱，以200℃烤約40分鐘(需翻面，適時刷上油烤)。
火雞三明治飯盒
主菜材料：烤火雞肉100克 長條法國麵包1/4條 美生菜20克 苜蓿芽10克 番茄約50克 洋蔥約50克
配菜材料：無。
其他材料：奶油1塊。
沙拉醬：美乃滋1/4杯，黃芥末、蜂蜜1大匙，鹽、白胡椒粉1/4茶匙。
主菜作法：美生菜洗淨撕片狀、苜蓿芽洗淨、番茄切片、洋蔥去皮切絲備用。取一缽，放入沙拉醬的材料拌勻，冷藏備用。將法國麵包，縱切成兩半，不要切斷，內面塗抹奶油，放入洋蔥絲、生菜片、火雞胸肉片、番茄片，淋上沙拉醬，再對半斜切即可。
今天的台式家常飯盒，有美味的魚勿仔魚及鱈魚飯盒，不管是大魚、小魚，都能料理出絕佳的風味，成為不膩又好吃的搶手菜喔！
什錦炒飯飯盒
其他材料：A蔥花1匙。B醬油1/4茶匙，白胡椒粉、香油1/2匙，酒1匙。C鹽1/2茶匙、糖1/4小匙。
主菜作法：綜合豆用滾水汆燙3分鐘後撈起瀝乾水份備用。豬肉絲用B料略抓醃入味備用。蛋黃、蛋白打勻，起一炒鍋，先將蛋香炒出(蛋勿太熟)盛起備用。再熱鍋將豬肉絲炒至半熟時，倒入白飯快速拌炒開入鹽和糖炒勻，再下半熟的蛋，炒勻後加蔥花再拌一下即可。
主菜材料：雞蛋1顆 綜合豆100克 豬肉絲50克 白飯200克
配菜材料：四季豆50克 仔魚50克
酥炸鱈魚飯盒
其他材料：米酒1大匙、薑2片、鹽1/2匙、番薯粉1大匙。
主菜作法：先將鱈魚洗淨，加米酒、薑片去腥後，再加上鹽醃入味備用。起一油鍋，把醃過的鱈魚均勻裹上番薯粉，丟入鍋中炸至金黃色，即可撈起瀝乾油份放入飯盒。
主菜材料：鱈魚片60克
配菜材料：白飯200克 豆干30克 里肌肉20克 大白菜80克 黑木耳10克 紅蘿蔔20克
蔥花魚勿魚飯盒
其他材料：蔥1支、鹽1/2小匙。
主菜作法：魩仔魚洗淨、瀝乾水分備用。蔥洗淨切細末備用。起一炒鍋，先將蔥花爆香，再加入魩仔魚略為翻炒，要起鍋前，再加入花生米及調味料拌炒兩下，即可裝入飯盒裡。
主菜材料：仔魚60克 蒜花生20克
配菜材料：白飯200克 肉捲約60克 豆干15克 雪菜50克
滑蛋蝦仁飯盒
其他材料：A蒜頭1瓣、蔥1支。B鹽、白胡椒粉、香油1/2匙，酒1匙。C鹽、白胡椒粉1/2小匙，高湯、酒1/8杯。
主菜作法：蝦仁先用B料略醃後，入滾水汆燙至8分熟，撈起瀝乾水份備用，再將蛋、蝦仁與C料混合均勻。熱炒鍋爆香蒜片，接著將混合後的材料倒入鍋中，快速拌炒至略熟即可淋在飯盒的白飯上，撒上蔥花即可。
主菜材料：紅蝦仁100克 蛋3顆
配菜材料：白飯200克 豬肉絲50克 榨菜30克
今天主廚拿手料理中的鵝肝沙拉，把鵝肝、牛排、蘋果丁絕妙搭配在一起，濃郁的香味，從鼻子、舌尖傳到腦子裡，是一道味覺深刻的佳餚呢！
法式鬆餅佐橙醬
材料：麵粉1杯約250克、牛奶半杯、奶油半杯、蛋1個、香草冰淇淋1球。
調味料：柳橙汁及香橙酒各1匙、糖及奶油各1/2小匙。
作法：將麵粉、牛奶、奶油、蛋混合成麵糊放入平底鍋煎至成金黃色(煎的時候，由1張大餅對摺成1╱2大小、續對摺2次)。將柳橙汁、糖、香橙酒、奶油混勻成橙醬，淋在餅皮上，再放上香草冰淇淋球即可。
主廚小叮嚀：
多層次的烹飪手法，能料理出截然不同的清新口感。
墨西哥菠菜夾餅
材料：墨西哥夾餅2片、菠菜300克。
調味料：橄欖油2匙、番茄15克、義大利醋2匙。
作法：菠菜洗淨後切5公分段，入鍋以橄欖油炒過後切碎備用。將墨西哥夾餅入150℃烤箱加熱約3分鐘，再包上菠菜，切一口大小盛裝。將橄欖油、番茄、義大利醋炒勻成醬汁，食用時當蘸料用。
主廚小叮嚀：
此道菜要趁熱食用，餅皮較酥脆，否則放涼後餅皮會變軟，口感較不佳。
鵝肝沙拉
材料：鵝肝100克、牛排100克、蘋果1個。
調味料：黑胡椒醬1.5匙、紅酒2匙、黑胡椒粒15克、洋蔥2匙、高湯3匙。
作法：將牛排入平底鍋，兩面煎成大概七分熟後盛裝。再將鵝肝入平底鍋微煎後，放到牛排上。蘋果去皮，過油切丁盛裝。將黑胡椒醬、紅酒、黑胡椒粒、洋蔥、高湯炒成醬汁，淋到主菜上即可。
主廚小叮嚀：
鵝肝質地柔軟，在烹飪時，需小心以免不慎將鵝肝表面弄破，影響口感；牛排烹煮時，熟度很重要，過熟的牛排在搭配鵝肝時，會破壞軟嫩的口感。
黑胡椒牛排
材料：菲力牛排300克。
調味料：黑胡椒粒1匙、白色奶油1.5匙、鹽1/2匙、義式香料1匙。
作法：將黑胡椒粒、白色奶油、鹽、義式香料炒香成白色黑胡椒醬備用。先將要煎肉的鐵片或鍋加熱到很高溫，再放入牛肉兩面煎，依個人口味選擇熟度，擺盤後淋上白色黑胡椒醬即可。
主廚小叮嚀：
要煎牛排的鐵片或鍋底，一定要加到很熱再放肉，如此一來肉才不會黏鍋底，也因為肉外面會熟的很快，肉汁也才會被封住、不會流失。
聖誕節除了在外面吃大餐，也可以在家溫馨過喔！今天的料理教你自己動手做，在家享受溫暖氣氛，吃美味佳餚喔！
嫩煎牛排
材料：菲力牛排300克。
調味料：白酒1大匙、黑胡椒醬3大匙。黑胡椒醬料：奶油、蒜末1/2大匙，洋蔥末、鮮奶油2大匙，黑胡椒粒、威士忌酒1大匙，水半杯、鹽1/4匙、麵粉水2大匙。
作法：爆香奶油、洋蔥末、蒜末，加入其他材料煮開成黑胡椒醬。牛排以白酒醃過入熱鍋，2面煎成所要的熟度，淋上黑胡椒醬即可。
水果沙拉
材料：哈蜜瓜、香瓜各1/2顆、草莓200克。
調味料：優格1杯、美奶滋1.5大匙。
作法：哈蜜瓜、香瓜去皮後切小塊，草莓洗淨對切，均勻擺放在盤上，接著將優格、美奶滋拌勻，淋在排盤好的水果上即可食用。
焗烤番茄海鮮千層麵
材料：千層麵皮4片，花枝、魚片、番茄、蝦子、干貝約50克。
調味料：番茄醬1大匙、起司1/2杯。
作法：取一鍋，以番茄醬拌炒花枝、魚片、番茄塊、蝦子、干貝，炒成稠狀備用。千層麵皮入滾水煮約2~3分鐘，還有點硬的狀態取出。取一焗碗，鋪上一層千層麵、一層料，依此類推，最後鋪上一層起司，入250℃烤箱烤7分鐘即可。
煙燻鴨肉
材料：鴨肉300克、薑50克。
調味料：紅糖半杯。
作法：薑切絲備用。鴨肉洗淨切塊、汆燙至熟或蒸熟備用。取一可和鍋蓋緊密的鍋子，依照順序放上鋁箔紙、紅糖、有孔架子、鴨肉，蓋上鍋蓋，以中小火煙燻至金黃色盛裝，擺上薑絲即可。
玫瑰糕
材料：玫瑰1朵、馬蹄粉1杯約150克。
調味料：糖1杯、水5杯。
作法：取一鍋放入馬蹄粉、水、糖，淋上燒開的熱水，攪拌成稠狀，再放到瓦斯爐上，以中火攪拌至滾後，入模型2/3，鋪上玫瑰花瓣後，再淋上剩下的1/3。待凝固後，即可切塊盛盤。
玉米南瓜濃湯
材料：南瓜1/4顆約80克，玉米粒、玉米醬、鮮奶油1大匙，太白粉1匙。
調味料：雞湯500c.c.。
作法：南瓜去皮切成小塊擺盤，入蒸籠蒸約15分鐘至熟後，取出搗成泥狀備用。起鍋加入雞湯煮滾，續入南瓜泥、玉米粒、玉米醬拌勻，再以太白粉勾芡成濃湯狀，最後淋上少許鮮奶油即成。可依食用份量調整材料比例。
今日家常菜中的肉餅，梅子讓整道菜不油膩卻多了一份爽口，還有樹子入菜的蒸魚，道地而味美，都是不可多得佳餚！
鳳梨蝦仁
材料：鳳梨1/4顆、草蝦仁300克、生蛋黃1個。
調味料：鹽、糖各1茶匙，太白粉2大匙。
作法：鳳梨切丁、蛋黃拌成蛋黃醬備用。蝦仁去腸泥後洗淨吸乾水份，加鹽、糖醃約20分鐘，再沾太白粉入油鍋炸熟、炸酥後即可撈起。另起不加油之乾鍋，先放入鳳梨丁略炒，再依序放入炸過的蝦仁與蛋黃醬拌勻即可起鍋。
韭菜花炒豆干
材料：韭菜花1把約250克，豆干200克。
調味料：鹽1/2小匙。
作法：韭菜花洗淨後，先切除後段硬梗部分，再將前段綠色部分切段。豆干切薄片，熱鍋入油，先下豆干絲拌炒到有彈性後，再放入韭菜花，加入些許鹽調味即可。嗜辣者可加辣椒拌炒。
梅子肉餅
材料：豬絞肉1斤、話梅2顆、雞蛋1個、太白粉1匙。
調味料：鹽、糖各1匙，太白粉5克。
作法：豬絞肉先用鹽、糖調味，接著加入蛋及太白粉拌勻。將調味好的豬絞肉放入模型中，上面擺1顆話梅，入蒸鍋隔水蒸約10分鐘左右至熟後取出，倒扣盤中即可食用。
蛤蜊絲瓜
材料：蛤蜊6個約60克、絲瓜1/2條，紅蘿蔔、筍片、魚板各6片，蒜頭2瓣、蔥1支、薑4片。
調味料：雞精粉1/2茶匙，糖、香油1/2小匙，太白粉1匙、高湯半杯。
作法：蛤蜊洗淨入滾水燙至開後撈起，蒜拍碎、蔥切段、絲瓜去皮切片。起鍋爆香蒜末、蔥段，續下絲瓜、紅蘿蔔、筍片、魚板及調味料煮滾燜2分鐘，再放入燙開蛤蜊，以太白粉勾芡後，滴些香油即成。
樹子蒸魚
材料：七星鱸1尾約300克，薑3片、蔥1支、辣椒1根。
調味料：A鹽1匙，醬油、糖1大匙，香油、醋、胡椒粉1/2小匙。B樹子300克、醬油１大匙，糖、鹽1匙，香油、醋、胡椒粉1/2小匙。
作法：鱸魚洗淨，在魚背上直刀切一開口，用A料醃20分鐘，用溫水略沖放入盤中，將B料調勻淋在魚身，放上薑絲入蒸具蒸約10分鐘(視魚大小調整時間)。再放入泡水的蔥絲、辣椒絲，再蒸1分鐘即可。
海鮮羹
材料：花枝、紅蝦仁、鯛魚肉各100克，菠菜、紅蘿蔔片10克，蒜頭2瓣、蛋白1個。
調味料：雞精粉1/2茶匙、糖1/2小匙、太白粉1小匙、高湯1000c.c.。
作法：花枝、鯛魚切小片，同紅蝦仁入滾水燙熟撈起瀝乾。菠菜燙熟切末。蒜頭拍碎。炒鍋爆香蒜末，加高湯煮滾後，以雞精粉、糖調味，再下紅蘿蔔片、燙熟海鮮、菠菜末、淋上蛋白，滴些香油即成。
女性們在冬天可要多注意肌膚的保濕喔！水果富含維他命C，可讓皮膚漂亮、抑制黑色素、讓肌膚水嫩水嫩，是最天然的保養品喔！
草莓大福
材料：草莓10個約200克、烏豆沙餡300克。
調味料：沙拉油1大匙、太白粉200克。A元宵粉100克、細砂糖20克、水100克。
作法：太白粉入乾鍋炒熟備用。將A料拌勻至糖溶解，倒入蒸具內，以大火蒸20分鐘成外皮，將蒸好之外皮加入沙拉油揉至光滑，分成10等分。烏豆沙餡分成10等分，包入洗好瀝乾水分草莓，揉圓後包入外皮內，蘸上太白粉，稍微整型一下即可。
檸檬雞柳條
材料：雞清胸肉300克，蒜末、香菜末1大匙，辣椒末1/2茶匙，檸檬1個約50克。
調味料：檸檬汁1.5大匙、糖1大匙、黑胡椒粉1茶匙。醃料：醬油1/2茶匙、太白粉1大匙。
作法：檸檬榨成汁備用。雞清胸肉拍鬆，切成竹筷子般條狀，用醃料醃過，過油備用。取一炒鍋，炒香蒜末、辣椒末後，加入調味料煮滾續入雞肉拌炒均勻，盛裝撒上香菜末即可。
奇異果里肌肉
材料：奇異果1個、小肌里150克、辣椒1支、蔥1支。
調味料：白醋1茶匙、糖1大匙、太白粉1/2茶匙。
作法：奇異果去皮切丁備用。辣椒去籽切菱形片備用。蔥切小段備用。里肌肉切丁，用太白粉略拌，過油備用。取一炒鍋，爆香蔥段後入里肌肉丁、白醋、糖拌炒至熟，再加入辣椒片及奇異果拌勻即可。
蘋果小排湯
材料：蘋果1個、豬小排150克、紅蘿蔔1/2條。
調味料：鹽1/2大匙、水5碗。
作法：豬小排汆燙後備用。蘋果去皮、去核，切滾刀塊備用。紅蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。備一湯鍋，放入水煮滾後，再加入豬小排、紅蘿蔔塊熬煮約30分鐘，再加入蘋果塊續煮10分鐘，起鍋前加鹽調味即可。
蓮霧炒金針
材料：金針花150克、蓮霧3個約150克、紅蘿蔔20克。
調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、水2大匙。
作法：紅蘿蔔切絲、汆燙備用。蓮霧去蒂、切粗條狀備用。金針花洗淨瀝乾備用。炒鍋入油，加入金針花、紅蘿蔔絲、調味料、水拌炒至熟，起鍋前再加入蓮霧條拌勻即可。
橙香魚肉
材料：鯛魚片300克、柳丁2個約100克、鮮香菇3朵、洋蔥1/4個、青椒半個。
調味料：太白粉2大匙。A酒2大匙，鹽、胡椒粉1/2茶匙。B鹽1/2大匙、橙汁2大匙。
作法：柳丁榨成汁備用。香菇、洋蔥、青椒切片。鯛魚切片，以A料醃5分鐘後，裹上一層薄太白粉，入七分熱油鍋炸成金黃色。取一鍋爆香洋蔥片、香菇片，續入鯛魚與B料拌勻，再加青椒略炒即可。
今日泰式料理，有下飯的香辣魚酥豆及濃、醇、香的蒜味蝦，還有道地泰式炒飯，讓你一吃還想再吃喔！
泰式烤牛小排
材料：無骨牛小排300克。
調味料：魚露20克、羅萬子醬50c.c.、砂糖50克。
作法：牛小排抹上魚露，進烤箱以上、下火120℃烤3分鐘取出，如果家中烤箱沒有上、下火，烤完3分鐘後翻面，再續烤3分鐘即可，切片盛裝。將羅萬子膏和水以1：5的比例均勻混合，再加上砂糖調勻，作為蘸醬使用。
香辣魚酥豆
材料：四季豆200克、旗魚排200克、紅辣椒1條、檸檬葉絲2葉。
調味料：地瓜粉2大匙、紅咖哩醬20克、魚露1小匙、高湯2大匙、砂糖10克。
作法：魚排裹地瓜粉，入油鍋炸至呈金黃色，取出瀝乾備用。四季豆過油或汆燙備用。取一鍋，先將紅咖哩醬爆香，再加入紅辣椒、魚排、四季豆及其他調味料拌炒均勻，撒上檸檬葉絲即可。
涼拌花枝
材料：花枝300克，小番茄2顆、小黃瓜1/4條、芹菜2支、香菜4葉、辣椒1條。
調味料：魚露20c.c.、檸檬汁20c.c.、砂糖5克。
作法：花枝刻花切片，汆燙完過冰水備用。小黃瓜切片、芹菜切段、辣椒切碎備用。取一缽，將花枝、小番茄、小黃瓜、芹菜、香菜以及魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒均勻混合後，即可盛裝。
芋香紫米
材料：紫米(黑糯米)100克、芋頭30克。
調味料：砂糖50克、椰奶50c.c.。
作法：紫米泡水，置放一夜。將隔夜泡水的紫米洗淨後，取一鍋，加水以紫米1：水2的比例煮熟後，加入砂糖攪拌均勻，放涼盛裝。芋頭洗淨、去皮切塊，蒸熟後再切小丁，放到已盛裝的紫米上，再淋上椰奶即可。
泰式炒飯
材料：白米200克、梅花肉150克、蛋1顆，芥蘭50克，洋蔥、蔥10克，小番茄2顆。
調味料：泰式金山醬油30c.c.、蠔油20c.c.、砂糖5克、胡椒粉1/4茶匙。
作法：梅花肉切片、洋蔥切絲、蔥切段備用。白米煮熟備用(使用隔夜白飯最好)。熱鍋略炒香蛋後、放入白飯拌炒均勻，加入所有材料，拌炒至熟，最後以調味料調味即可起鍋。
蒜味蝦
材料：鮮蝦10尾約300克、蒜5瓣。
調味料：泰式金山醬油1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙。
作法：鮮蝦去殼及腸泥，汆燙完備用。取一炒鍋，爆香蒜頭，加入鮮蝦及調味料醬油、砂糖、胡椒粉拌炒至熟，即可盛裝。