今天的飯盒，有外酥內多汁的炸蟹腿肉球以及嗆辣十足的Ｘ.Ｏ.醬干貝，還有香烤的椒鹽羊排，都是很好吃的料理喔！
椒鹽羊排飯盒
主菜材料：羊排300克 馬鈴薯100克
配菜材料：花椰菜100克 紅蘿蔔10克 草莓1粒約5克
其他材料：鹽1大匙、黑胡椒粒1大匙、橄欖油1大匙＋1匙。
主菜作法：羊排洗淨，撒上黑胡椒粒、鹽備用。馬鈴薯刨成絲備用。取一平底鍋熱鍋，加入1大匙橄欖油，將羊排兩面煎成金黃色後，鋪上馬鈴薯絲，再淋上1匙橄欖油後，入180~200℃烤約15分鐘即可。
炸蟹腿肉球飯盒
主菜材料：蟹腿肉200克 豬絞肉100克
配菜材料：白飯200克 紅椒20克 蓮霧20克 海蜇皮20克
其他材料：薑2片、蔥1支、麵粉半杯、蛋1個、麵包粉1杯。A鹽1/2茶匙，胡椒粉、雞粉1茶匙，香油、太白粉1大匙。
主菜作法：薑切末、蔥切末備用。蟹腿肉剁碎，加入豬絞肉、薑末、蔥末、A料，充分攪拌均勻，攪拌至有黏性後，以手捏出大小適中的圓球形，再依序裹上麵粉、蛋汁、麵包粉，入七分熱油鍋，炸成金黃色即可。
Ｘ.Ｏ.醬干貝飯盒
主菜材料：干貝120克 火腿100克 蝦米150克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 紅椒20克
其他材料：蒜頭80克、紅辣椒80克、朝天椒10克、烹大師4茶匙、糖6茶匙。
主菜作法：火腿切丁備用。將干貝剝絲，入六分熱油鍋炸成金黃色後備用。取一鍋，將蝦米爆香後，加入蒜頭煮約5~8分鐘，續入火腿丁及其他材料，烹煮約5~8分鐘，再加入炸好的干貝絲拌炒均勻即可。
雞肉燉飯飯盒
主菜材料：雞腿1支約300克 白米100克 紅蘿蔔50克 香菇20克
配菜材料：花椰菜50克 紅蘿蔔10克
其他材料：蔥1支。A酒1大匙、醬油1/2大匙。B高湯(或水)2.5杯、味醂2大匙、糖1大匙、酒2大匙、醬油1.2大匙。
主菜作法：白米煮熟備用。雞腿去骨去皮、剁成2公分塊狀，以A料醃約30分鐘，過油備用。鍋入高湯加B料燒開後，放入雞肉塊、紅蘿蔔塊、香菇、蔥段燉20~25分鐘至雞肉熟後，續加白飯略煮一會即可。
今天洋風飯盒中的玉米鬆餅，不管是當正餐或是下午茶都可以喔！再泡杯熱騰騰的飲品，實在是悠閒不過了！
披薩飯盒
主菜材料：綜合豆3大匙約30克洋蔥1/4顆約30克 番茄1/2顆約30克 洋菇3粒約5克 起司絲30克 冷凍披薩皮1片約20克
配菜材料：無
其他材料：番茄醬2大匙，胡椒粉、醬油1/2小匙，起司粉1茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、高湯1/4杯。
主菜作法：洋蔥、番茄切丁，洋菇切片備用。熱鍋爆香洋蔥後入綜合豆、番茄、洋菇拌炒後加調味料，待湯汁變濃稠即可起鍋備用。披薩皮一面先抹上一層薄薄的番茄醬，鋪上炒好的餡料後再撒一層起司絲，置入預熱烤箱，烤至邊邊變金黃即可。
玉米鬆餅飯盒
主菜材料：鬆餅粉100克 玉米粒30克 玉米醬30克 雞蛋1個
配菜材料：火龍果1/4粒 奇異果1粒 蘿美心50克
其他材料：鮮奶油1大匙、牛奶50c.c.。
主菜作法：先將鬆餅粉加入玉米醬、玉米粒、鮮奶油、雞蛋和牛奶拌勻成糊狀，再淋入鬆餅機，以160℃溫度烤約3分鐘，或是倒入烤具，入預熱烤箱，以200℃烤約5分鐘即可。
漢堡飯盒
主菜材料：牛絞肉60克 洋蔥1/2顆約30克 萵苣2片約10克 牛番茄1片約10克 起司片1片 漢堡麵包1個
配菜材料：牛番茄1/2顆約50克
其他材料：A麵粉1/3大匙、太白粉2/3大匙，鹽、黑胡椒粉各1/2茶匙、糖1茶匙、油少許。B美乃滋、番茄醬少許。
主菜作法：洋蔥切細丁與牛絞肉拌勻後入A料，混合摔打至有黏性做成厚薄一致的肉餅。熱鍋以2大匙油將肉餅煎至兩面微焦，入預熱烤箱以180℃烤5分鐘。漢堡麵包對剖不要斷，中間抹些美乃滋，依序放萵苣葉、起司片、番茄片、肉餅，淋上番茄醬即可放入飯盒。
義大利麵飯盒
主菜材料：義大利麵80克 豬絞肉100克 番茄1/4顆約20克 洋菇2粒約5克 綜合豆100克 洋蔥1/5顆約10克
配菜材料：無
其他材料：A蒜末1茶匙。B麵粉、牛奶1大匙。C番茄醬2大匙，胡椒粉、糖、鹽1茶匙，白酒1大匙、肉桂葉1片、高湯3大匙。
主菜作法：義大利麵煮至9分熟撈起瀝乾，倒些橄欖油拌勻。B料拌勻備用。熱鍋爆香洋蔥、蒜末，入豬絞肉炒至變色，續下番茄、洋菇、綜合豆略炒入C料，待稍收汁夾起肉桂葉，轉小火用B料勾芡後熄火，淋在麵上即成。
今天的主廚拿手菜，將平日常見的韭菜花及油條，變化出令人垂涎三尺的料理，還有湯底香濃的咖哩鴛鴦鍋，趕緊動手試試看囉！
X.O.醬百花油條
材料：油條1根、白蝦110克、辣椒3克、荸薺5粒、韭黃5棵。
調味料：鹽1/3匙、太白粉1茶匙、X.O.醬2茶匙、水4茶匙、蠔油1/2茶匙、糖1/4茶匙、太白粉水1/5小匙。
作法：白蝦去腸泥後打成泥，加上鹽、太白粉混合，再塗在油條上，入160℃油鍋炸脆。取炒鍋，先下辣椒絲、荸薺片、X.O.醬拌炒，續入韭黃段及其餘調味料，以太白粉水勾薄芡，再加油條拌炒即可。
椒鹽鮑魚
材料：鮑魚4個約800克、蒜2粒、辣椒5克、蔥5克。
調味料：太白粉1匙、五香粉1/3小匙、酒1/2匙、鹽1/3匙、胡椒1/3小匙。
作法：蔥切花備用。鮑魚挖出內臟，撒上太白粉，入160℃油鍋炸約40秒至表面金黃色，取出瀝乾油。取一炒鍋，加入蒜末、辣椒、蔥花、五香粉、酒、鮑魚拌炒，再以鹽、胡椒調味即可盛裝。
主廚小叮嚀：鮑魚烹煮不能全熟，不然過硬口感就不佳囉！
咖哩鴛鴦火鍋
材料：A紅目鰱1尾，玉竺、沙參18克，薑母3片。B黃豆芽40克、凍豆腐2塊、甜玉米2塊、大白菜50克。
調味料：A鹽1/3茶匙、水2000c.c.。B雞湯1000c.c.、鹽1/3茶匙、椰奶1/2匙、三花奶水1/3罐、咖哩100克。
作法：紅目鰱去皮煎香汆燙去油入水鍋，下其餘A料煮2小時，轉大火至湯頭變白撈起材料，湯加鹽成白湯鍋。B調味料煮滾下B材料成咖哩鍋，依喜好加火鍋料。
主廚小叮嚀：湯鍋要加熱到滾起時再下火鍋料，如此一來，就可以避免火鍋料黏鍋的麻煩了！
韭菜花炒皮蛋臭豆腐
材料：韭菜花110克、皮蛋1個、透抽75克、臭豆腐1塊、辣椒1支、蒜3瓣。
調味料：豆瓣醬1茶匙、蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、水3茶匙、太白粉1匙。
作法：皮蛋1切6、透抽及辣椒切絲。臭豆腐1切2再切長條入160℃油鍋，炸到皮脆取出。辣椒絲、蒜、豆瓣醬、水入鍋炒，續入透抽、韭菜花段、皮蛋及蠔油、糖，以太白粉勾薄芡，起鍋前入臭豆腐即可。
主廚小叮嚀：臭豆腐起鍋前加入即可，才會維持脆度而不會過爛，而有酥脆的口感喔！
今天港式料理，包括有回鍋牛小排、君度橙花骨、百花蒸豆腐、金瓜海皇煲…等都美味又適合宴請親友，是不失大方的佳餚喔！
百花蒸豆腐
材料：豆腐1盒、青江菜4棵、鮮蝦200克、蔥花1匙。
調味料：A鹽1/2匙、太白粉1匙。B淡醬油2大匙、糖1/2小匙、油1茶匙。
作法：鮮蝦去殼去泥腸剁成泥，加入調味料A打成蝦泥備用。將豆腐切成8等份，鑲入蝦泥蒸約10分鐘，蒸熟後撒上蔥花，淋上拌勻後的調味料B，再將青江菜汆燙，擺在盤邊裝飾即成。
回鍋牛小排
材料：無骨牛小排250克、綠竹筍1支、洋蔥30克、青椒30克、紅椒15克、蒜茸1匙。
調味料：豆瓣醬1茶匙、蠔油1大匙、糖1/2茶匙、水3大匙。
作法：將牛小排切成4小塊、綠竹筍去殼切片，洋蔥、青椒、紅椒切塊。熱油鍋將牛小排煎至7分熟後起鍋。另起鍋爆香筍片、洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊及蒜茸，放所有調味料和牛小排燜煮約3分鐘即成。
君度橙花骨
材料：肋小排480克。
調味料：A泡打粉1茶匙、糖1大匙。B沙薑粉、咖哩粉、花生醬、糖1茶匙，鹽、麻油、醬油1/2茶匙，玫瑰露酒1大匙、太白粉2大匙、蒜茸1粒。C濃縮橙汁、水1/4杯，君度橙酒2大匙、吉士粉1大匙、雞粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙。
作法：肋小排用A料醃後洗淨，再用B料醃，入200℃油炸至酥脆撈起。鍋中留2大匙油入C料煮滾，續下肋小排拌勻即可。
香芡皮蛋魚片湯
材料：皮蛋2個、石斑魚肉200克、香菜10克、薑絲10克。
調味料：高湯1000c.c.、鹽1茶匙。
作法：將魚肉切成薄片，皮蛋去殼後1切成8瓣。起鍋將高湯煮滾後，加入魚片、皮蛋、薑絲、鹽，待再次滾起魚肉煮熟後，盛入深碗，撒上香菜即可食用。
金瓜海皇煲
材料：草蝦100克，鮮魷、鮮干貝、石斑魚肉75克，南瓜150克、洋蔥15克。
調味料：鹽1/2小匙、鮮奶油1大匙、牛油1茶匙、水1/2杯。
作法：草蝦去殼去泥腸，鮮魷切片，石斑魚肉切條。南瓜去皮蒸熟，一半打汁，另一半切塊。洋蔥切塊。先將所有海鮮燙熟，再起油鍋放牛油、洋蔥塊爆香，入其他材料和鹽、水拌炒3分鐘，再入鮮奶油拌勻即可盛放砂鍋中。
魚香茄子煲
材料：茄子400克、豬絞肉70克、蒜茸10克、紅椒粒10克。
調味料：辣豆瓣醬1/2茶匙、糖1/2茶匙，蠔油2大匙、水3大匙。
作法：將茄子段切成5公分長後對剖，放入鹽水中浸泡，下鍋前瀝乾水份。鍋中入5大匙油燒熱後，放下茄子以大火煸炒至軟透無硬心，撈起瀝乾油份。熱油鍋放入豬絞肉、蒜茸、紅椒粒爆香後，加入茄子及所有調味料改小火燜煮約2分鐘，即可盛入砂鍋中。
今天的養生料理中的斑龍海參、鎖陽鮮貝、香酥五味山藥、雙味鮮蝦卷可幫助補腎強身，是美味又極具營養的佳餚喔！
雙味鮮蝦卷
材料：草蝦仁300克、春捲皮10張，生薑末、蔥末20克，枸杞子30克、鎖陽片15克(中藥材)。
調味料：鎖陽汁15克、香油1/2匙。
作法：鎖陽片洗淨，用1碗水泡軟後，入蒸具蒸約15分鐘，成鎖陽汁取15克備用。蝦仁洗淨後，一半拍成泥。將蝦仁、蝦泥、蔥末、薑末、枸杞子混合均勻，再加入調味料拌勻，用春捲皮包好，下油鍋炸成金黃色即可。此道菜可補腎壯陽、增強體力。
香酥五味山藥
材料：山藥600克、五味子30克、枸杞子50克。
調味料：冰糖1/2杯、太白粉1/2杯＋1匙、水1杯。
作法：山藥去皮、切1公分厚片，入蒸具蒸熟後，裹上太白粉入油鍋油炸約35秒。五味子洗淨，加入水煮開後，續入枸杞子、冰糖，煮至五味子與冰糖酸甜適中，再用1匙太白粉勾芡，淋在炸好的山藥上即可。此道菜可滋補肝腎、養心安神、健腦。
斑龍海參
材料：海參450克、鹿茸6克、絞肉150克、枸杞子3克，蔥、薑15克。
調味料：A黃酒5克、胡椒粉、香油1/2匙，太白粉1匙。B高湯250c.c.、黃酒5克、太白粉1匙。
作法：海參對切、去內臟洗淨，汆燙後泡冷水。絞肉與蔥、薑末、A料拌勻，裝入海參腹內蒸熟盛裝。高湯鍋，加入枸杞子、鹿茸、黃酒5克煮沸，勾芡後淋在海參上。此道菜可滋陰補腎、養血潤燥。
山珍養生湯
材料：杏鮑菇100克、金茸30克、天麻10克、蘑菇10克、當歸5克。
調味料：高湯1000c.c.、鹽1/2小匙。
作法：藥材洗淨備用。食材汆燙備用。取一盅，加入所有材料以及高湯，燉煮約50分鐘後，以鹽調味，即可食用，此道菜可美容養顏、增強免疫力。
滋補羊肉飯
材料：白米50克、羊肉片50克、洋蔥30克、紅蘿蔔20克、枸杞子10克。
調味料：黑芝麻、鹽1匙，水100c.c.。
作法：紅蘿蔔、洋蔥切小丁。取一炒鍋，爆香洋蔥後，下羊肉拌炒至熟，續入紅蘿蔔、白米拌炒，入電子鍋加水煮成飯後，起鍋前撒上黑芝麻、鹽拌勻即可。此道菜可健脾養胃、滋補強身、改善手腳冰冷。
鎖陽鮮貝
材料：干貝150克、鎖陽片15克(中藥材)、生薑末15克。
調味料：黃酒10克、醬油膏1匙、香油1/2匙、太白粉1匙、鎖陽汁半碗。
作法：鎖陽片洗淨，用1碗水泡軟後，直接入蒸具蒸約15分鐘，取半碗汁備用。干貝用另外半碗泡著備用。取一鍋，爆香薑末，加入干貝拌炒，續入鎖陽汁和調味料拌勻，以太白粉勾芡即可。此道菜可補腎壯陽、改善腰膝痠軟、滋補強身。
今天的料理中，特地選擇了牛奶、百合、蓮子、山藥、白木耳、洋蔥來入菜，讓妳睡好覺，才能美美的面對每一天喔！
洋蔥牛肉卷
材料：牛排200克、大蒜100克、洋蔥150克、蔥20克、紅蘿蔔30克。
調味料：鹽、胡椒粉1/2茶匙，蠔油1大匙。
作法：大蒜、洋蔥、蔥、紅蘿蔔切絲，入炒鍋拌炒至熟軟，以調味料調味(1)。牛排切薄片，入鍋煎熟後，包入(1)，捲成條狀，食用時切一口大小即可。洋蔥可鎮靜神經，讓你一覺到天亮。
山藥香菇肉粥
材料：山藥100克，香菇10克，豬肉絲75克，蝦米30克，香菜末、蔥末、芹菜末1大匙，白米半杯，水5碗。
調味料：鹽1大匙、胡椒粉1/2茶匙。A醬油1/2茶匙、太白粉1茶匙。
作法：米洗淨、泡水1小時。肉絲以A料抓醃。炒鍋炒香香菇、蝦米後，入米及水，煮至米粒透軟後，加山藥條、鹽及肉絲煮熟，撒上香菜、蔥、芹菜及胡椒粉。山藥可改善呼吸道問題，助妳一夜好眠。
百合豬肝
材料：豬肝150克、新鮮百合100克、辣椒1支、薑3片、蔥1支。
調味料：鹽1茶匙、雞粉1茶匙、太白粉1大匙。
作法：豬肝切薄片，用太白粉抓醃、汆燙備用。新鮮百合一片片剝下，洗淨瀝乾，略汆燙備用。辣椒、薑切片，蔥切段備用。取一炒鍋，炒香薑片、辣椒、蔥段，再下豬肝、百合拌炒均勻，以鹽、雞粉調味即可。百合有改善呼吸道問題。
蓮子雞
材料：新鮮蓮子75克、土雞半隻、枸杞子7克、黨參10克、紅棗10粒。
調味料：鹽1/4茶匙、水(淹過材料)。
作法：雞肉洗淨、剁塊，汆燙去血水備用。蓮子、枸杞子、黨參汆燙備用。取一鍋，加入所有材料及水，入蒸具或燉鍋，燉煮約40分鐘，食用前以鹽調味即可。蓮子有改善呼吸道問題的功效。
炒雙色木耳
材料：乾白木耳20克，黑木耳、豬肉片100克，紅蘿蔔10克，薑5片。
調味料：鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、香油1茶匙、太白粉1匙。
作法：乾木耳洗淨，泡水至軟後，剝片備用。黑木耳切片狀備用。紅蘿蔔切片、汆燙備用。肉片洗淨，以太白粉抓醃，過油備用。炒鍋入油，爆香薑片，續入所有材料拌炒均勻，再以調味料調味即可。白木耳可改善呼吸道問題，幫助妳睡得比較好。
牛奶黑芝麻熱飲
材料：黑芝麻1大匙約10克、熱牛奶300c.c.。
調味料：糖1/2茶匙。
作法：黑芝麻磨成粉備用。取一鍋，倒入鮮奶加熱後，再加入黑芝麻粉及糖，充分攪拌均勻即可。牛奶含有胺基酸，會幫助妳快快入睡。
每天大魚大肉，偶爾來頓素食料理有益身體健康。今天素餐有清新翡翠百合和杏鮑菇，爽口不油膩；飯後來一碗竹笙南瓜羹，讓你吃得很滿足喔！
翡翠百合
材料：青花菜200克、鮮百合150克、枸杞子3克、薑末1茶匙。
調味料：A鹽、沙拉油1茶匙。B鹽、糖1/4茶匙，素高湯3/4杯，鮮奶油、太白粉水1大匙。
作法：青花菜切小朵，放入加A料之滾水中燙熟，撈起瀝乾水份擺盤。另鍋爆香薑末，再加入B料及鮮百合拌炒均勻盛盤，最後再撒上枸杞子即可。
咕咾猴頭菇
材料：猴頭菇200克，鳳梨2片，青、黃、紅甜椒1/2粒，薑末、熟白芝麻1茶匙。
調味料：A醬油1茶匙、太白粉150克。B番茄醬、白醋、糖、清水3大匙，鹽、香油1/2茶匙，太白粉水1大匙。
作法：猴頭菇切塊汆燙去水後加A料醃過，入油鍋炸至金黃。三色椒切塊過油備用。另鍋入油爆香薑末，再加B料及猴頭菇、三色椒、鳳梨拌勻起鍋，最後撒上白芝麻即可。
竹笙南瓜羹
材料：南瓜1顆約600克、竹笙(泡好)100克、松子1大匙。
調味料：A麵粉半杯、沙拉油半杯。B鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、鮮奶油半杯。C素高湯800c.c.。
作法：南瓜去皮後切小塊，蒸15分鐘至熟後壓成泥。竹笙泡發後切小丁。A料拌勻成油麵糊。起鍋加入素高湯及南瓜泥、竹笙丁煮滾，再用B料調味，接著加入油麵糊煮至濃稠狀，最後撒上松子即可。
素炒三絲
材料：金針菇、紅椒、黃椒100克，薑6片。
調味料：糖1匙、鹽1/2匙。
作法：將材料洗淨，紅椒、黃椒切絲入滾水略汆燙備用。熱炒鍋，爆香薑片，再放入燙好的材料金針菇與糖、鹽等調味料，快速拌炒均勻即可盛盤。
雪菜炒蓮子
材料：雪裡紅、新鮮蓮子200克，綠竹筍80克、紅辣椒1條、薑末1茶匙。
調味料：鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、素高湯1杯，胡椒粉、香油1/2茶匙。
作法：先將雪裡紅切碎去水份、紅辣椒去籽切絲。蓮子入滾水燙熟。綠竹筍切絲汆燙。另鍋先爆香薑末，續入雪裡紅、紅辣椒絲及汆燙過的蓮子、筍絲，並加素高湯及調味料拌炒入味即可。
涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克、薑絲15克、紅蔥酥3匙。
調味料：鹽1/2匙、香油1/2匙。
作法：杏鮑菇洗淨切片，燙熟瀝乾備用。取一缽，加入杏鮑菇，再拌入薑絲、紅蔥酥及調味料即可盛裝。
今天飯盒入菜的山藥，可補氣、健胃 、益腎、補益脾肺，具有相當高的營養價值，但還是要注意不可攝取過量喔！
山藥炒羊肉飯盒
主菜材料：白飯200克 山藥100克 羊肉片150克 蛋2個 紅蘿蔔丁10克
配菜材料：花椰菜50克 雞腿20克 香菇10克
其他材料：蔥花1大匙、鹽1/2大匙、胡椒粉1茶匙。
主菜作法：山藥、紅蘿蔔去皮切丁，燙熟備用。蛋打散，入熱鍋拌炒至稍微凝固，即可起鍋。取另一鍋，炒熟羊肉後，續入所有材料、炒至凝固的蛋、調味料，充分拌炒均勻即可。
山藥韭菜餅飯盒
主菜材料：山藥100克 韭菜150克 蛋2個
配菜材料：花椰菜50克 紅蘿蔔50克
其他材料：麵粉300克、水1杯、鹽1/2茶匙，胡椒粉、香油1茶匙。
主菜作法：山藥去皮切片，蒸熟後，加入麵粉及水，揉成麵團，發酵約20分鐘備用。蛋打散，入鍋煎成蛋皮，取出切成末，和韭菜末及調味料混合成餡料。麵團取100克，成圓餅狀，包入餡料、收口，入鍋兩面煎成金黃色即可。
咖哩山藥飯盒
主菜材料：山藥200克 紅蘿蔔1條約100克 洋蔥半個約30克 雞胸肉300克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 海蜇皮20克 蓮霧20克
其他材料：咖哩粉、太白粉2大匙＋1匙，鹽1/2大匙、糖1大匙、水2杯。
主菜作法：山藥、紅蘿蔔去皮切塊備用。洋蔥去皮、切丁備用。雞胸肉切小丁，用太白粉略抓醃，過油備用。取一炒鍋，炒香洋蔥丁，續入咖哩粉、山藥、紅蘿蔔、水燜煮後，最後加入雞丁煮熟，以鹽、糖調味及1匙太白粉勾芡即可。
山藥蝦球飯盒
主菜材料：山藥200克 草蝦仁150克 紅蘿蔔丁10克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 紅蘿蔔50克
其他材料：薑末、太白粉1大匙，蔥花1/2茶匙。A鹽、香油1大匙，胡椒粉1/2大匙。B高湯1杯，鹽、胡椒粉、太白粉1茶匙，鹽1/2茶匙。
主菜作法：山藥切塊、蒸熟壓成泥，蝦仁去腸泥、剁成泥備用。將材料及薑末、蔥花、A料混勻，以手抓出圓形蝦球，入六分熱油鍋炸成金黃色後，取出擺盤。B料燒開，以太白粉勾芡，淋在蝦球上即可。
醃滷的料理，一向廣受大眾喜愛，入味的口感、香濃的滋味，讓人無法抗拒，今天的飯盒，就教教大家如何做囉！
滷排骨飯盒
滷汁材料：蔥3根、薑5片、八角3粒、醬油1杯、鹽1/2茶匙、糖2大匙、紹興酒60c.c.、水1200c.c.。
主菜作法：里肌斷筋用肉槌拍打，撒些鹽與酒略醃。蔥切段、薑拍碎，滷汁材料拌勻煮滾後轉中火入肉片，再次滾起轉小火續煮30分鐘。也可滷豆干、滷蛋，豆干用滾水汆燙1分鐘瀝乾，與水煮蛋同入滷汁，以中小火滷至滾，關火待涼再開火，需2~3次即可。
主菜材料：大里肌5片約250克
配菜材料：白飯200克 豆干2片約10克 豆芽菜20克
京醬肉絲飯盒
其他材料：米酒1大匙、醬油1大匙，薑汁、太白粉、甜麵醬1匙，蔥1支。
主菜作法：先將腰內肉洗淨後切絲，加入拌勻後的米酒、薑汁、醬油、太白粉中醃約30分鐘。起鍋入油先爆香蔥段，續下肉絲翻炒至將熟時，加入甜麵醬拌至熟透即可起鍋。
主菜材料：腰內肉60克
配菜材料：白飯200克 四季豆70克 雞蛋1/2個 草蝦仁20克
紅燒滷肉飯盒
其他材料：冰糖、醬油2大匙，滷包1小包，米酒、梅干1匙，水(淹過材料)。
主菜作法：先將肉洗淨切塊備用。炒鍋加熱入油，放入冰糖拌至溶解，續入肉塊略炒，再加入醬油、滷包、米酒、梅干水，用大火煮開後改小火，滷至肉熟透變軟即可盛裝。
主菜材料：豬後腿肉100克
配菜材料：白飯200克 雞捲1/5條 四季豆70克
海帶結燒肉飯盒
其他材料：薑1段約30克、蔥1支約10克、水900c.c.。
滷料：醬油250克、糖3大匙、萬用滷包1個。
主菜作法：海帶結汆燙沖涼備用。將豬五花肉汆燙後沖涼，鍋放水蓋過豬五花肉，煮滾轉小火再煮30分鐘，切塊後丟入由滷料、其他材料、水煮成之滷鍋中熬煮約30分鐘，快熟時放入海帶結再煮滾即可。
主菜材料：豬五花肉約300克 海帶結約100克
配菜材料：白飯200克 花枝20克 芹菜20克
今天家常套餐中的豆類入菜，有毛豆和百果、豆苗，好吃又極具營養價值，飯後再來一碗蓮藕牛蒡湯，真是不可多得的佳餚！
三色蛋
材料：雞蛋3個、皮蛋2個、生鹹蛋1個。
調味料：無。
作法：將雞蛋的蛋白、蛋黃分開。皮蛋、鹹蛋放入滾水將蛋黃煮熟使其凝固，去殼後1切為6。取一長方型容器內面鋪保鮮膜，將皮蛋、鹹蛋間隔擺放，均勻倒入略攪拌的蛋白，入蒸籠蒸15分鐘至蛋白凝固後取出，再淋上拌勻後的蛋黃液續蒸10分鐘，待涼後倒扣盤中切片即成。
百果炒花枝卷
材料：花枝1尾約300克、罐頭百果50克、蔥1支、紅辣椒1根、薑1小塊。
調味料：鹽1/2匙、米酒1大匙，白醋、糖1匙。
作法：花枝洗淨，內面斜刀交叉刻花後切片。百果用溫水汆燙。蔥切末、紅辣椒及薑切片。炒鍋入油燒熱先爆香蔥花、薑片、辣椒片後，續下百果、花枝、糖、鹽，淋上米酒、醋，翻炒至熟後即可起鍋。
涼拌毛豆
材料：毛豆300克、花生仁100 克、豆干100 克、紅蘿蔔150克。
調味料：鹽、糖1匙，香油1/4匙。
作法：豆干、紅蘿蔔切成小丁，和毛豆、花生仁一同放入滾水汆燙至熟後，撈起瀝乾水份放入深碗中，待放涼後加入所有調味料拌勻即可食用。
蒜泥白肉
材料：附皮五花肉400克、蔥1支、薑1小塊、蒜頭7-10瓣、香菜5克。
調味料：蠔油4大匙、辣油1茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙、水(淹過材料)。
作法：蒜頭、香菜剁成細末，放入碗中加入所有調味料拌勻即為醬汁。起鍋加入水和蔥段、薑片煮滾後，放入五花肉以小火煮約20分鐘至熟，撈起去皮再切薄片整齊擺放盤中，上桌前淋上醬汁即可。
鮮菇炒豆苗
材料：鮮香菇5朵約200克、豆苗200克、紅辣椒1/2根、蒜頭3瓣。
調味料：鹽1/2匙。
作法：香菇切絲、紅辣椒切片、蒜頭拍碎備用。起鍋入油燒熱後爆香蒜片，接著加入香菇拌炒至快熟後，再加入豆苗、紅辣椒片、鹽略翻炒即可盛盤。
蓮藕牛蒡排骨湯
材料：蓮藕300克、牛蒡1根、豬小排150克。
調味料：鹽、糖1匙，清水1000c.c.。
作法：蓮藕去皮切1公分厚片，牛蒡洗淨斜切薄片，豬小排汆燙去血水沖淨備用。湯鍋注入1000c.c.清水，同豬小排煮滾後，續下蓮藕片及切片牛蒡，再熬煮約30分鐘，加入調味料即成。
今天的泰式主廚料理，有道地的咖哩蟹、椰汁鮮蝦湯，而咖哩、椰汁的特別口感，讓人吃了還想再吃，還有不同於一般口味的酥炸雞翅，也要試試看喔！
咖哩蟹佐飯
材料：沙母1隻、洋蔥5克、蛋1個。
調味料：黃咖哩粉2匙、三花奶水1/2杯、泰國炸粉1大匙。
作法：洋蔥去皮切丁備用。取一炒鍋，加入洋蔥、黃咖哩粉拌炒後，續入三花奶水、蛋炒勻成醬汁備用。沙母洗淨、切塊，裹上泰國炸粉，入油鍋炸至成金黃色撈起，另取一鍋入醬汁和炸好螃蟹拌起均勻裝盤。
小叮嚀：
不能炸太久，而且炸完最好馬上食用，才能有酥脆的好口感。
椰汁鮮蝦湯
材料：草蝦3尾約100克、檸檬汁2匙、辣椒1/2小匙。
調味料：椰奶半罐、高湯300c.c.、香茅10克。
作法：草蝦去殼、剖背去腸泥備用。取一鍋，加入高湯、草蝦、辣椒、香茅，煮至滾後，續加入椰奶、檸檬汁稍煮一會兒即可起鍋。
小叮嚀：
品嘗椰湯時，最好是溫溫的喝，因為熱熱的喝，奶、油會分離，味道會很奇怪，另外要記得加上一點點的辣椒，才會提味喔！
酥炸雞翅
材料：二節雞翅8支約400克。
調味料：泰式炸粉1大匙。醃料：番茄丁30克，辣椒、鹽各1/2匙，黑胡椒、糖1匙。
醬汁：番茄泥35克、蒜1.5匙，辣椒、黑胡椒1匙。
作法：二節雞翅以醃料醃半天後，裹上泰式炸粉入高溫油鍋炸至呈金黃，撈出瀝油。取一鍋，將醬汁材料煮成濃稠醬汁，將炸好雞翅均勻裹上醬汁擺盤即可。
小叮嚀：
二節雞翅在油炸時，表面顏色呈現金黃色即可，注意不要炸過頭，以免太硬，口感不佳。
辣味牛肉炒河粉
材料：牛肉絲70克、河粉150克、小番茄10克、辣椒1支、九層塔1株。
調味料：魚露1匙、糖1匙、鹽1/2匙。
作法：小番茄對切、辣椒切片備用。取一熱鍋，先將河粉丟入拌炒，再加入牛肉絲、小番茄、辣椒拌炒均勻，最後加入所有調味料、九層塔炒勻即可盛裝。
小叮嚀：
河粉不要拌炒太久，不然太硬，口感就不佳了。
今天的串燒沙嗲、摩摩喳喳、蝦醬四季豆，都是相當道地的泰國菜，不論夏冬 ，都是品嘗的最佳季節，好好的享受一番吧！
燒拌茄子
材料：茄子500克、鮮蝦2尾，豬絞肉、蔥、香菜、辣椒20克。
調味料：檸檬汁20c.c.、魚露15c.c.、砂糖5克。
作法：辣椒切碎備用。茄子進烤箱以120℃烤5分鐘，烤至外皮焦取出，將茄子外皮剝掉，用筷子順著茄子的紋路剝成絲，放到缽中。鮮蝦去殼煮熟，豬絞肉炒熟，加入茄子及調味料拌勻，即可盛裝。
蝦醬四季豆
材料：四季豆250克、紅辣椒50克、雞肉100克、小蝦米20克、蒜10克。
調味料：蝦膏10克。
作法：四季豆去絲、切段備用。紅辣椒切片備用。取一炒鍋，爆香蝦膏後，加入蒜頭拌炒，續入四季豆、辣椒、雞肉、小蝦米拌炒均勻即可。
串燒沙嗲
材料：雞清胸肉300克。調味料：沙嗲粉10克、椰奶100c.c.。
蘸醬：A花生醬50克、紅咖哩20克、檸檬汁20c.c.、羅旺子汁20c.c.。B白砂糖50克、白醋200c.c.、紅蔥頭2顆、紅蘿蔔10克、小黃瓜10克。
作法：雞清胸肉切長條狀，裹上調味料，入烤箱以大火100℃烤3分鐘至熟盛裝。將A蘸醬入鍋以小火熬煮成濃稠狀當作蘸料。另鍋將B蘸醬的白砂糖、白醋煮到滾，再加入其他材料，當作蘸料。
香烤中卷
材料：中卷200克。醃料：泰式金山醬油20克、胡椒粉3克、魚露20克。
蘸醬料：檸檬汁、魚露、砂糖50克，羅旺子汁30c.c.、蔥花20克、辣椒粉1小匙。
作法：將中卷洗淨，以醃料醃約半小時，入烤箱以120℃烤約3分鐘即可取出。取一鍋，加入檸檬汁、魚露、砂糖、羅旺子汁熬煮成濃稠狀後，再加入蔥花、辣椒粉當蘸醬使用。
蠔油牛肉炒河粉
材料：牛肉50克、芥蘭20克、河粉120克、蛋1顆。
調味料：蠔油1大匙，砂糖、魚露1小匙，胡椒粉1/4匙。
醃料：太白粉、沙拉油、砂糖1小匙。
作法：牛肉以醃料醃過，汆燙備用。取一鍋，炒香打勻的蛋，取出備用。炒鍋入油，下所有的材料及調味料拌炒均勻即可。
摩摩喳喳
材料：西米露30克、亞木答子7顆、綠果凍40克、芋頭40克、軟凍在來米30克、南瓜50克、波蘿蜜40克。
調味料：椰奶1大匙、果糖1大匙。
作法：取一鍋，將西米露煮至透明備用。芋頭蒸熟、切小塊備用。南瓜切成小塊、蒸熟備用。取一碗，將所有材料加入，續入調味料即可。
女生容易貧血，要記得補充補血的食材，像豬肝、牛肉、紅酒、紅棗、枸杞子 、當歸都是不錯的選擇，如此一來，臉色才會紅潤像蘋果一樣喔！
白木耳豬肝湯
材料：豬肝200克、白木耳15克。
調味料：水6碗、鹽1/2茶匙。
作法：豬肝洗淨切薄片，汆燙備用。木耳泡發洗淨，去除根蒂備用。泡水備用。取一鍋，加入水煮滾後，再入白木耳煮15分鐘，最後加入豬肝煮約3~5分鐘即可。
枸杞鮮蝦燒酒湯
材料：草蝦350克、枸杞子1大匙、黃耆1/2大匙、當歸2片。
調味料：米酒1瓶、鹽1茶匙。
作法：將草蝦剪去鬚腳、去腸泥，洗淨備用。取一鍋，加入所有材料及米酒，煮滾後，點火於湯中，讓酒精燃燒至盡，以鹽調味即可食用。
紅酒燉雞湯
材料：雞腿1支約300克、黑棗5~6粒。
調味料：紅酒1瓶。
作法：雞腿洗淨剁塊，汆燙備用。取一鍋，放入雞塊、黑棗、倒入紅酒，以隔水加熱的方法燉煮約30分鐘即可。
當歸鴨肉湯
材料：鴨半隻約300克、當歸37克、薑3片。
調味料：鹽1/2茶匙、米酒1杯、水(淹過材料)。
作法：鴨肉剁塊，汆燙去血水備用。取一鍋加入鴨肉、當歸、薑片、水、米酒，入電鍋中，燉煮約40分鐘取出，食用前以鹽調味即可。
紅棗燉梨湯
材料：紅棗12顆約15克、水梨1顆、枸杞子1/2匙。
調味料：冰糖1/2大匙、水2碗。
作法：紅棗洗淨去核，水梨去皮、切滾刀塊備用。將水梨、紅棗放入燉鍋內，以隔水加熱的方式，燉約1.5~2小時，食用前再加入冰糖、枸杞子，再燉10~15分鐘即可。
番茄牛肉蔬菜湯
材料：牛腩300克、番茄3個、紅蘿蔔1條、西洋芹3支、蔥1支、薑5片、洋蔥半個。
調味料：鹽1/2茶匙、米酒1大匙、水(淹過材料)。
作法：牛腩切大丁，汆燙去血水後撈出。洋蔥、紅蘿蔔切大丁，西洋芹切大段、番茄去蒂切塊狀備用。取一鍋爆香蔥段、洋蔥、薑片，加水煮滾後，續入其他材料再次煮滾後，轉小火燜煮至爛1~1.5小時，以調味料調味即可。
今天推薦的回娘家料理，有好吃的口水雞及陳皮鴨肉湯飯，還有可口的X.O.醬炒蘿蔔糕，讓你回娘家也可以輕鬆料理出佳餚喔！
口水雞
材料：雞腿600克。
配料：花生醬、碎花生、熟白芝麻、香油、紅椒絲、香菜1匙。
作法：薑切小丁入鍋，和其他所有調味料以慢火煮約15分鐘左右，起鍋前加入辣椒油即可(1)。雞腿以滾水煮熟後，切塊擺盤，撒上配料，淋上(1)即可。
調味料：薑、紅蔥、雞粉38克，蒜蓉150克、花椒粉1湯匙、蠔油260克、糖2湯匙、水1200c.c.、豆瓣醬300克、辣椒油1匙。
小叮嚀：調味料要用慢火邊煮邊攪動，以免粘底或燒焦。
沙茶金菇粉絲煲
調味料：沙茶2匙、水300c.c.、蠔油1大匙、糖1/3大匙。
材料：草蝦6隻約250克、鳳梨丁1大匙、青紅椒1/2大匙、冬粉1小團、金針菇10克、紅蔥頭1個。
作法：冬粉泡軟備用。草蝦剪去鬚腳，從肚子縱劃一刀備用。起一油鍋，將草蝦炸熟備用。鳳梨、青紅椒切丁備用。取一鍋，加入所有材料及調味料煮約1分鐘即可。
小叮嚀：油炸草蝦時，油要夠熱，這樣一來酥炸的蝦殼才會香，之後熬煮時鮮蝦的美味也才會進入冬粉裡。
陳皮鴨肉湯飯
調味料：醬油2匙、水1000c.c.、鹽1小匙、糖1/2小匙。
材料：鴨半隻、青江菜20克、陳皮半片、薑2片、白飯1碗。
作法：陳皮切絲備用。先把鴨隻表面塗上醬油，入180℃烤箱烤約20分鐘，待皮略烤焦後，切成兩半備用。取一鍋，加入鴨肉、陳皮絲、薑片及其他調味料，入蒸具蒸約40分鐘後取出，放到白飯上，擺上燙熟的青江菜即可。
小叮嚀：入蒸具蒸鴨肉，可以用筷子試試看能不能穿過肉，要蒸到可以穿過肉時，表示肉質夠軟才會好吃。
X.O.醬炒蘿蔔糕
調味料：X.O.醬1大匙、蠔油1小匙、糖1/2小匙、水2大匙。
材料：蘿蔔糕3片約300克，紅椒、青椒、銀芽、韭黃5克。
作法：紅椒、青椒切條備用。先將蘿蔔糕切條，兩面煎香備用。取一炒鍋，先加入紅椒、青椒、銀芽、X.O.醬拌炒，續入水、蠔油、糖、蘿蔔糕拌炒均勻，最後加入韭黃即可。
小叮嚀：在入炒鍋翻炒時，不要太用力、要小心翻炒，以免把蘿蔔糕炒爛、影響美觀。
今天澳門料理中的豆豉海瓜子，香味十足，容易下飯，還有海鮮甜美的滋味，真是讓人想一吃再吃的好料理呢！
清炒蝦仁
材料：草蝦仁300克，西洋芹、紅蘿蔔30克，蒜頭3瓣、紅辣椒1根。
調味料：醬油1大匙、雞精粉1/2茶匙、糖1/2茶匙。
作法：草蝦仁洗淨，從中間剖開但不切斷。西洋芹、紅蘿蔔、紅辣椒切片。蒜頭拍碎備用。起鍋入油燒熱先爆香蒜頭，續入草蝦仁、西洋芹、紅蘿蔔、紅辣椒及所有調味料拌炒至熟即可起鍋。
豆豉海瓜子
材料：海瓜子600克、黑豆豉1大匙、洋蔥1/4粒、蒜苗1支。
調味料：鹽1/2小匙。
作法：洋蔥切絲、蒜苗切段備用。起鍋入油燒熱後，先下黑豆豉爆香，續入洋蔥絲炒至轉成透明，再下海瓜子、蒜苗及鹽，翻炒至海瓜子開啟即可盛盤。
蔥油地瓜葉
材料：地瓜葉1把約250克、地瓜3片。
調味料：蔥油1大匙、油蔥1/2大匙、鹽1/2小匙。
作法：先將地瓜片切絲燙熟，地瓜葉洗淨切段備用。取一水鍋，煮滾後，將地瓜葉丟下去燙熟後撈起，拌入調味料即可食用。
家常豆腐
材料：盒裝豆腐1盒、菇類(秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、猴頭菇、杏鮑菇依個人喜好)200克、洋蔥10克、蔥1支。
調味料：醬油膏2大匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1茶匙。
作法：先將菇類洗淨切片，入滾水略汆燙撈起。豆腐切塊入油鍋炸至酥脆撈起瀝油。洋蔥切絲、蔥切段備用。另起鍋入些許油先爆香洋蔥絲，依序入所有調味料、油炸豆腐、汆燙過的菇類及蔥段拌勻即成。
三菌炆白雞
材料：土雞1隻約1.2公斤、菇類100克、洋蔥1/2粒、蒜頭5瓣、蔥1支、薑1小塊、辣椒1根、香菜1株。
調味料：柱侯醬、蠔油、豆腐乳1大匙，鹽1/2茶匙、糖1茶匙、高湯1500c.c.。
作法：雞切塊入油鍋略炸，蒜頭切片炸熟備用。入油鍋爆香薑片、洋蔥絲，續入雞塊、高湯煮滾，再下菇類及調味料拌勻煮熟，最後下蔥段、香菜、辣椒片，撒上香菜、蒜頭片即可。
蔥爆羊肉
材料：羊肉片250克、洋蔥1/4粒、蔥1支、紅辣椒1根、香菜1株。
調味料：醬油2大匙、1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
作法：先將適量沙拉油燒熱，均勻淋在羊肉片上，再將油瀝乾備用。熱鍋入油爆香洋蔥絲，待洋蔥絲轉透明，續入淋油羊肉片及所有調味料翻炒至熟，起鍋前加蔥段、辣椒片拌勻，盛盤後撒些香菜即成。
今天的飯盒，選用了富含維他命C的水果來入菜，在冬季時肌膚容易乾燥，要記得多攝取這一類的營養，保持肌膚的水嫩彈性喔！
蓮霧海蜇皮飯盒
主菜材料：海蜇皮150克 蓮霧150克
配菜材料：白飯200克 花椰菜50克 紅椒10克
其他材料：蒜末、薑絲、糖、白醋1大匙，香油1/2大匙。
主菜作法：蓮霧去籽，切條備用。將海蜇皮切細絲，泡水3小時後，再沖洗開水數次備用。蒜切末、薑切絲，放到缽裡，和糖、白醋、香油充分拌勻，加入海蜇皮和蓮霧條混勻即可盛裝。
橙香雞柳飯盒
主菜材料：雞清胸肉300克
配菜材料：白飯200克 香菇10克 雞腿20克 紅蘿蔔30克 薑5克
其他材料：麵粉半杯、甜酸醬1/2杯、糖1大匙、柳橙汁1茶匙、柳橙2片。
醃料：蠔油1大匙、太白粉1茶匙、雞蛋1個。
主菜作法：將雞肉切1公分條狀，以醃料醃約30分鐘後，裹上麵粉，入油鍋炸至呈金黃色，取出瀝乾盛裝。柳橙切小丁和甜酸醬、糖、柳橙汁入鍋煮滾，淋在炸好的雞柳上即可。
蘋果派飯盒
主菜材料：蘋果3個 葡萄乾1/2杯約100克
配菜材料：花椰菜50克 紅蘿蔔50克
其他材料：低筋麵粉180克、白油100克、水1/2杯、鹽1/4茶匙、糖50克、奶油15克、檸檬汁5克。
主菜作法：蘋果切丁入鍋中，加入糖、檸檬汁，以小火煮至蘋果變軟，續入葡萄乾、奶油慢慢煮至黏稠成餡料。將麵粉過篩，圍成粉牆，加入白油、水和成麵團，發酵15分鐘後，將麵粉成長薄片，包入餡料，對摺封口，入油鍋以170℃油炸7分鐘至呈金黃色。
檸檬鱈魚飯盒
主菜材料：鱈魚200克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 紅椒10克
其他材料：大蒜3瓣、紅辣椒1根、香菜2株，魚露、糖、水1/2大匙，檸檬汁2大匙，鹽1/2茶匙、酒1匙。
主菜作法：香菜切小段備用。鱈魚洗淨，抹上鹽、酒去腥，入蒸具以大火蒸約5分鐘，取出盛盤。大蒜、辣椒切碎，與魚露、糖、水、檸檬汁混合均勻，淋在蒸好的鱈魚上，再撒上香菜即可。
今天的洋風飯盒，有油炸的培根薯餅和雞米花，以及焗烤的通心粉，都是老少咸宜的受歡迎飯盒喔！
培根薯餅飯盒
其他材料：麵粉適量約50克、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、白胡椒1/8小匙、奶油少許。
主菜作法：馬鈴薯去皮、燙熟切丁備用。將培根入鍋煎熟，切丁後與馬鈴薯、調味料拌勻，再加入蛋、麵粉攪成黏手狀態，做成想要的形狀，再以180℃熱油炸至金黃色浮起，撈起瀝乾油盛裝。
主菜材料：馬鈴薯350克 培根4片約20克 蛋1個
配菜材料：葡萄5顆約10克 小番茄5顆約20克
焗通心粉飯盒
其他材料：A蒜頭2瓣、1/2杯高湯、起司絲半杯。B鹽1/2茶匙、白酒1大匙，披薩草、百里香、黑胡椒粉1/4茶匙。
主菜作法：通心粉煮至9分熟，加橄欖油拌勻；洋蔥切丁、紅蘿蔔及豌豆燙熟。熱鍋入油爆香洋蔥丁、蒜片，入所有材料及高湯、B料炒勻，下通心粉略拌炒後入可焗烤飯盒，鋪上起司絲入烤箱烤至邊邊變金黃即可。
主菜材料：蛤蜊5個約80克 草蝦仁20克 鮮干貝20克 花枝20克 鯛魚片20克 通心粉100克 洋蔥1/4粒約50克 紅蘿蔔10克 豌豆5克
乳酪鮭魚飯盒
其他材料：奶油20克、起司片1片、蒜頭2瓣，白酒1匙、鹽、白胡椒粉1/2匙。
主菜作法：白飯煮熟備用。鮭魚撒些許鹽、蒜切片備用。熱鍋放入奶油爆香蒜片，下鮭魚煎至兩面稍變黃後入白酒、鹽、白胡椒粉，盛起放入預熱180℃的烤箱，把起司片放在鮭魚上，烤至起司變焦黃即可盛入裝有白飯之飯盒內。
主菜材料：鮭魚1/2片約150克
配菜材料：白飯200克 綜合蔬菜20克
看過周星馳的電影《食神》嗎？今天為您示範《食神》中的人氣料理，有瀨尿爆漿牛丸、黯然銷魂飯、街邊雜碎麵……等，千萬不要錯過了喔！
瀨尿爆漿牛肉丸湯
材料：牛絞肉300克、瀨尿蝦3尾、鮮蝦2尾。
調味料：蛋白1個、太白粉30克、鹽5克、糖2克。湯頭：鹽1小匙、糖1/2小匙、蔥花1小匙、水500㏄。
作法：瀨尿蝦入滾水煮熟切碎當成餡料。將牛絞肉及蛋白、太白粉、鹽、糖拌勻，重複摔打後取一球包入餡料，捏成丸狀入水煮熟。將鮮蝦烤熟入水煮半小時撈起，剩餘湯汁加鹽、糖、蔥花、牛肉丸略滾即可。
小叮嚀：牛肉不要挑有筋的。瀨尿蝦大小隻的價差，會相差很多，所以可以選擇比較小隻的，比較便宜。
黯然銷魂飯
材料：松阪豬肉300克、雞蛋2個、青江菜20克、洋蔥少許。調味料：海鮮醬油1大匙、麥芽或蜂蜜1小匙。
醃料：燒烤醬1大匙、紅麴1/2大匙。
作法：雞蛋1個打散和洋蔥、白飯同炒後裝盛。另1個雞蛋煎成荷包蛋置於飯上。青江菜汆燙盛裝。豬肉切片以醃料醃3小時，以中火微波10分鐘至熟，塗上麥芽或蜂蜜後切片放到炒飯上，食用時淋海鮮醬油。
小叮嚀：微波的時間，會因為豬肉的厚度有所增減，大約以微波10分鐘為基礎，看看肉的中心有沒有熟後，再繼續增加微波時間。
街邊雜碎麵
材料：A麵200克、大腸頭約20克 B鴨血1/2塊、黃金魚丸2顆、紅蘿蔔2小塊、炸過豬皮3小片 C油蔥酥、蔥花1匙。調味料：水400㏄、鹽1小匙、糖1/3小匙。
滷料：市售萬用滷包1個、水1000~2000㏄。
作法：大腸頭用滷料滷1小時(一次可多滷些)。麵煮熟盛碗。取鍋入所有調味料、B料及滷過的大腸頭，以慢火煮10分鐘倒入碗中，撒上油蔥酥及蔥花即可。
小叮嚀：豬皮要買炸過的，味道才會好，建議在市面上購買即可，因為炸時油溫需要用到約300℃才會炸出酥脆口感，在一般家庭不建議自己油炸，太過危險。
超級無敵海景佛跳牆
材料：二節雞翅1支約100克、小鮑魚1個、海參1塊、魚肚1塊、金黃火腿小丁10個、薑1片、魚翅1片。
調味料：紹興酒1/2小匙、高湯200㏄。
作法：將魚翅、小鮑魚泡發備用。取一盅，加入所有的材料及調味料，蓋上蓋子或封上保鮮膜，入鍋中，燉約3小時即可取出食用。
小叮嚀：不同的高湯品牌口味有鹹有淡，挑選時可依個人喜好挑選喜歡的口味。
今天的家常菜，有香煎鮭魚片，煎的金黃微焦的香氣，和入口的鮮味，還有酸酸甜甜的番茄炒蛋，是最下飯的料理了！
精緻泡菜
材料：高麗菜半粒約500克、紅蘿蔔片10克。
調味料：鹽2中匙、糖4大匙、白醋5大匙。
作法：高麗菜切適當大小，洗淨後瀝乾水份備用。取一深鍋，將瀝乾水份的高麗菜、紅蘿蔔片與調味料，一同放入鍋中拌勻，醃漬一晚待入味即可食用。
紅油牛肚絲
材料：牛肚半顆約200克、蒜苗半根、辣椒1條、老薑1塊。
調味料：醬油膏2大匙，糖、香油1茶匙，白醋1/4茶匙、辣油1/2大匙。
作法：牛肚洗淨，連同老薑拍碎放入開水中，燙煮至熟軟後，放冷切絲備用。辣椒和蒜苗切絲，連同牛肚絲加入所有調味料攪拌均勻即可。
番茄炒蛋
材料：紅番茄(中)3粒約300克、雞蛋3顆，蒜、蔥1匙。
調味料：番茄醬1/4杯、水1杯、糖1小匙、鹽1/4小匙。
作法：番茄1切8備用，蒜切片、蔥切末備用。炒鍋燒熱入油，再入拌勻的雞蛋炒半熟，撈起瀝乾油份備用。炒鍋留下約1小匙的油，爆香蔥、蒜後，入番茄略為翻炒，加入所有調味料拌炒均勻，略微收汁後撒上蔥花即可盛盤。
煎鮭魚片
材料：鮭魚1片約250克，麵粉、番薯粉1大匙。
調味料：鹽、米酒1中匙，黑胡椒、五香粉1/4匙，雞精粉1小匙。
作法：鮭魚兩面撒上所有調味料，放入冰箱醃2小時取出，沾上麵粉、番薯粉，置入平底鍋放入1中匙油，煎至兩面呈金黃色即可裝盤食用。
蒸雪花肉
材料：豬雪花肉300克，蒜、蔥1匙。
調味料：鹽1/2小匙。
作法：豬雪花肉塊切成斜長片備用。蒜切末，蔥切蔥花備用。電鍋外鍋入1/2杯水，肉片排盤後，均勻撒上鹽和蒜末，蒸至電鍋跳起後，再撒上蔥花即完成。
杏鮑菇蛤蜊湯
材料：杏鮑菇5朵約80克、蛤蜊300克、薑絲10克。
調味料：鹽 1/2小匙、香油1/4小匙、酒1匙、水500㏄。
作法：蛤蜊泡淡鹽水讓沙吐淨備用。杏鮑菇切小塊、薑切絲備用。取一水鍋，放入杏鮑菇煮至滾起續入蛤蜊，待半數開起後即可入鹽、薑絲，再次滾起滴上香油和酒即成。
每逢過年拜拜，家裡一定會有魚肉，即年年有餘之意。今天介紹各種魚料理，可利用剩下食材做出各式美味的魚料理！
油炸鱈魚
材料：鱈魚切片220克、白芝麻半杯、黑芝麻1/4杯。
調味料：米酒1大匙，鹽、糖1/4茶匙，香油、胡椒粉1/4小匙，蛋1個，玉米粉、麵粉3大匙，水1匙。
作法：調味料充分拌勻備用。黑白芝麻攪拌在一起備用(1)。鱈魚肉去骨，切0.5公分寬、5公分長條狀後，均勻裹上調味料，外面再蘸上(1)，用中低溫的油炸至呈金黃色即可撈起擺盤。
薑絲白帶魚粥
材料：白帶魚220克、芹菜1支、蔥1支、薑1小塊、美生菜1/4個約100克、油條半條、白米1杯。
調味料：水6杯。A雞粉、糖、鹽1/2茶匙。B胡椒粉、香油1/4小匙。
作法：白帶魚切塊、兩面煎熟。芹菜、蔥切末，美生菜、薑切絲，油條切塊。取一鍋將白米及水煮開30分鐘後，加煎好白帶魚、薑絲、芹菜末、A料煮2分鐘，撒美生菜、蔥末及B料，欲食用時加油條。
滑蛋鯛魚片
材料：鯛魚片150克、蔥3支、雞蛋4個。
調味料：雞粉、鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉水1匙。
醃料：蛋白半個、玉米粉1大匙，雞粉、鹽、胡椒粉1/4小匙。
作法：鯛魚以醃料醃過，過油備用。蔥切末後，和雞蛋攪勻，倒入鍋內加鯛魚片及調味料快速拌炒數下，即可擺盤。
糖醋炸魠魠魚
材料：魠魠魚切片220克、洋蔥30克、青椒1/4個、紅辣椒1支。
調味料：太白粉1小匙。A水半杯，白醋、細糖1/4杯，鹽1/4茶匙、番茄醬5大匙、可口美香醋1茶匙。
醃料：米酒1大匙、雞粉1/4茶匙，鹽、胡椒粉、香油1/4小匙。
作法：魠魠魚片加醃料醃過，以中火炸成金黃色擺盤。洋蔥、青椒切丁，紅辣椒切末後，入鍋爆香，加入A料煮開，以太白粉勾芡即可淋在炸好的魚片上。
鯊魚炒三蔬
材料：鯊魚肉220克、洋菇3個、鮮香菇3朵約30克、紅蘿蔔1小塊、豌豆夾12條、蔥2支、薑1小塊。調味料：米酒2大匙，豆醬、香油1茶匙，雞粉1/2茶匙，鹽、糖1/4茶匙，水2大匙、太白粉水1匙。
醃料：蛋白半個、玉米粉1大匙，胡椒粉、香油1/4小匙。
作法：鯊魚肉切片以醃料醃過、過油備用。洋菇、鮮香菇及紅蘿蔔切片汆燙。蔥、薑切片爆香後，入所有材料及調味料快速拌炒數下。
魚丸湯
材料：淡水魚丸300克、茼蒿150克、紅蔥頭酥1大匙、芹菜1支、香菜1/4杯。
調味料：米酒1大匙、高湯4杯，雞粉、鹽1/2茶匙，糖、胡椒粉、香油1/4小匙。
作法：芹菜、香菜切末，和紅蔥頭酥入碗內待用。茼蒿去頭洗淨、瀝乾水分備用。調味料和魚丸入鍋煮開後，續入茼蒿略煮，再到入碗內即可。