利用美國家家戶戶都會做的番茄紅醬，變化出墨西哥卷、漢堡、焗麵3道美式料理，只要煮好一大鍋紅醬，連吃一個禮拜都沒問題！
基礎番茄紅醬
材料：牛絞肉1200克、整顆番茄罐2500克、番茄糊250克、蒜碎3大匙、洋蔥碎1杯、九層塔20克、辣椒粉1/2大匙、鹽及胡椒適量
做法
將蒜碎、洋蔥碎炒香，加入撕碎的九層塔、辣椒粉炒出香味，加入牛絞肉拌炒均勻。接著加入整顆番茄罐，邊炒邊將番茄搗碎，再加番茄糊煮開，以鹽、胡椒調味即可。
美式墨西哥卷
材料：墨西哥餅皮2張、基礎紅醬2杯、墨西哥紅椒粉2大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、美生菜1/6個、起司絲適量、酸奶2大匙
莎莎醬：新鮮芒果丁2杯、紅蔥碎2大匙、青辣椒2根、香菜末2大匙、檸檬汁2大匙、鹽及胡椒適量
準備：墨西哥餅皮加熱備用，蒸烤皆可。美生菜切絲。
1.做醬
將青辣椒去籽切片，與芒果丁、紅蔥碎、香菜末、檸檬汁、鹽、胡椒一起拌勻即成莎莎醬。
2.夾餡
將紅醬與紅椒粉、甜椒粉炒香，美生菜絲先鋪在餅皮上，再放炒過的紅醬與起司絲，包起後淋上酸奶及莎莎醬即可。
懶人漢堡
材料：漢堡麵包1個、基礎紅醬1又1/2杯、墨西哥紅椒粉1大匙、番茄醬1/2杯、青椒碎1杯、玉米粒1/2罐、地瓜1條切長條、黃芥末1大匙、橄欖油少許
1.炒料
青椒以橄欖油炒香，加入玉米粒、紅醬、番茄醬、黃芥末與紅椒粉後拌炒均勻。
2.夾料
將步驟1炒熟的配料夾入漢堡中，食用時可搭配油炸或烤熟的地瓜條。
筆管焗麵
材料：帕瑪森起司（Parmesan）4大匙、乳清起司（Ricotta）2大匙、蛋1個、基礎紅醬2/3碗、起司絲適量、筆管麵1杯、青花椰菜適量
準備：筆管麵煮熟、青花椰菜汆燙沖涼備用。
1.調醬
將帕瑪森起司、乳清起司與蛋拌勻後，再加入基礎紅醬拌勻。
2.拌麵
將筆管麵、青花椰菜加入步驟1，拌勻後放進烤盤，鋪上起司絲，以上火100℃、下火180℃烤10分鐘即可。
