三色奶冻
材料
蛋黄 6个
砂糖 120克
盐 1/4茶匙
牛奶 240毫升
云呢拿豆 1条
鱼胶片 18克
鲜己廉 300克
冧酒 4茶匙
绿茶粉 2茶匙
杨莓浆 4汤匙
做法
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蛋黄， 砂糖和盐以打蛋器打发 。
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鱼胶片用水泡软备用 。
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牛奶及云呢拿豆放入锅内加热后倒入(1)中搅匀， 再倒回锅中煮至起稠状 。
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将(2)隔滤后(取出云呢拿豆)加入鱼胶一起煮溶 。
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鲜忌廉打发至起霜状 。
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将打好的鲜忌廉加入(3)中搅匀 。
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将(5)分成三等份， 一份加入绿茶粉， 一份加入杨莓浆 。
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将加了杨莓奶冻浆倒入模内放雪柜冷藏至凝固， 凝固后将原味奶冻注入， 凝固后再将绿茶味奶冻注入并冷藏至凝固。