执法人员临检食店，以查是否有聘非法外劳。（取自霹移民局脸书）
（怡保25日讯）霹雳州移民局兵分三路在近打县展开行动，总共扣留了25人，其中18人是来自餐馆。由于本地年轻人热衷于赚取新币，使得怡保餐饮业长期面对缺乏人手问题，不得不聘请外劳上岗，但两大餐饮组织提醒业者，不要冒险聘请非法外劳。
移民局官员于本月22日突击检查了6个地点，包括餐馆、洗车店和住宅，共检查了69人，其中落网的外国人中有的是逾期逗留。
移民局官员于本月22日突检包括食店、洗车店和住宅在内的6个地点，检查了69人。（取自霹移民局脸书）
在上门检查住家的行动中，共检查了8人，其中有女性，但她们没有被采取进一步的行动。
外籍男子藏起来不果，被执法人员逮住。（取自霹移民局脸书）
移民局促请民众，一旦发现非法移民或知悉他们出没的任何地点，可通过移民局的SISPAA投诉网站https://imi.spab.gov.my举报，须确保投报者和投诉地点资料完整和正确，以及别使用虚假资料。
洗车店的外劳被执法人员带走调查。（取自霹移民局脸书）
执法人员检查外劳是否拥有合法证件。（取自霹移民局脸书）
长期以来，饮食业面临着严峻挑战，其中一个原因是吸引人的3.5新币汇率，使得年轻人纷纷到新加坡找工作。
霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长陈金向《大霹雳》社区报表示，从事餐饮业的年轻人，七成在离职后都希望能去赚取新币，追求更高的收入。即使本地业者提供高薪，乃至聘请临时工应急，但外劳仍然是必需的。
陈金：业者勿冒险雇佣非法外劳。
他说，新币2000元兑换成马币就高达7000令吉，吸引了年轻人；在新加坡，担任厨房中等角色的员工，比如厨师和帮厨，具备基本功、经验和一定程度的技能，比如开锅和制作点心，起薪更高。
“本地餐饮业已设法提供高薪，入行薪水从1800令吉起，高于政府规定的1500令吉，有经验的员工可达到2000令吉或更高，具体取决于个别业者。”
陈金指出，餐馆、酒楼和茶室一直坚持让本地人掌厨以保持食物的水准，但是厨房杂工和侍应的岗位，很难招到本地人，因为这些职位缺乏人力，近年来已有外劳填补。
他说，酒楼在临时工方面遇到困难，需要季节性的临时工来应对高峰时段，比如成绩发布和升学季。现在是淡季，没有喜宴订单，所以不需要临时工；这些临时工每天工作约6小时，薪水在60至70令吉之间，包含一顿饭。
据他所知，洗碗的临时工在旺季时每天可以获得上百令吉的酬劳。
“茶室每逢周末和假日都需要临时工，通常一天的工资约为80令吉左右，包含两顿饭。”
陈金说，业者打开门做生意，要聘请合法外劳，他促请业者勿冒险雇佣非法外劳，一来存有卫生与安全隐忧，其次是万一受到取缔，业者本身也会被对付和面对高额罚款。
江健龙：要通过正确途径聘用外劳和申请准证。
霹雳咖啡茶商公会会长江健龙劝告餐饮业者，通过正确途径聘用外劳和申请准证，以及安排报读食品处理员培训课程和注射伤寒针。
他坦言，怡保饮食业从楼面到后厨的每个岗位都面临人手短缺的问题，加上新加坡和吉隆坡的业者提供更高的工资，导致年轻人纷纷外流。
他说，饮食业是一个辛苦的行业，业者们经常需要在假日应对高峰时段的人潮，但平日的客流量减少，加上工作时间长、工作量大、物价上涨、租金高和员工工资的开销。
“一些业者不符合聘请外劳的条件，只能凭借家人的帮助来维持生意。”
他表示，一些业者在假日会寻找兼职员工，负责端餐、清理和洗碗，时薪约为6至8令吉不等，茶室和咖啡店的工资稍高。
来源：星洲