丹绒马林 咖喱鸡肉包荷叶猪手

作者: wah6996

在南北大道建峻后的逾10年来,许多来回怡保和吉隆坡之间的小镇,尽管与大道车辆“擦身而过”,但随着大家生活在忙与盲的速食文化下,为了方便的驾驶人士,一般都会选择大道休息站为充饥站,要的只是饱足感,至于美味度则可“吃而不求”。

位于雪州与霹雳之间的丹绒马林是雪州最北小镇,又称为“普腾城”,沿着南北大道在80公里处走,看见丹绒马林路牌后转入。

尽管普腾汽车在这出厂,但名声远远不及“丹绒马林包”,因为丹绒马林这名字几乎与“丹绒马林包”画上等号。

海南浓缩加央

位于旧士林河路的益民包店,20年代末期已“包名远播”,初期只有简单的加央及豆沙馅料,50年代尝试推出咖喱鸡肉包及咖喱牛肉包。

原籍海南的老板郭泽荣透露,加央是用炖煮的传统海南方式,费时8小时,成为浓缩加央。 所以当你咬下一口加央包时,可能会发现为何馅料如此少,但细尝下,答案就在口中。

另外的咖喱鸡肉包,特别之处在于,鸡肉不是煮熟后才放进包内,所有馅料都是未煮熟,放进包内一起蒸熟,因此整个包,包括包皮都有鸡肉鲜甜味。

如果你赶时间而使用南北大道,也不会因此尝不到“丹绒马林包”而遗憾,因为益民也在乌鲁柏南(怡保往吉隆坡方向)的休息站,设有档位,周末或公共假期,看见大排长龙的地方,除了厕所就是益民包。

荷叶吸油腻

位于丹绒马林旧街场丽士戏院旁的云南酒家,33年来“一手走天下”,是各地食客“闻手而来”的原因。

想起猪手,就会联想到油腻一词,但是云南酒家的特色名菜“荷叶猪手”,肯定让你一洗这“油腻感”。

老板陆广平妙用荷叶垫在猪手下放,焖上几个小时,让荷叶吸取猪手多余的油脂,然后整只猪手也能吸纳荷叶的芳香,加上白果、冬菇、红枣、干蚝及栗子作为佐料,非常滋味。

还有瓦煲椰汁河虾,绝不容错过。老板坚持使用大自然肥美鲜甜的河虾,再把虾膏味道溶入在汁内,味道一绝!

另外一道中西合拼的“芝士焗河虾”,河虾先煎后焗,上层铺上芝士,是云南酒家近几年研制出的“新潮美食”。

与瓦煲椰汁河虾相比,两虾各有千秋,值得一试。

其他的迷你佛跳墙、颠覆传统的自制圆形家乡豆腐、咸鱼煎鸡扒、瓦煲药材水鱼煲、红梅雪影等,都是这里的名菜。

大力推荐

食肆 (东主) 联络电话 地址

★云南酒家 Tmn Bunga Raya 全年无休

★益民包店 1&3, Jalan Besar 全年无休

其他好所在

★刺激米粉(进入丹绒马林收费站后,向左转,就在右边小档。)

★酿豆腐(与云南酒家同排的美食中心内。只在晚上营业。)

无图片的。。。?? [s:18]

丹绒马林的包的确有名,听说连苏丹都会买;
在以前就吃过江沙的咖喱鸡肉,很久没听人说过了。

引用第1楼jollygoh于2009-04-23 00:53发表的 :
无图片的。。。?? [s:18]

等其他人找然后贴上来。。。