台灣的氣候、土質適合茶樹生長，是全球重要茶區之一，據農委會茶業改良場統計，年產量約2萬公噸，包括台北、桃竹苗、南投、嘉義、花東、宜蘭等均為知名茶鄉。
本土產製茶葉包括綠茶、包種茶（含烏龍茶）及紅茶等，其中包種茶為最普遍的發酵茶，但繁複的製茶流程則鮮為人知。
製茶主要分為採摘、萎凋、炒菁、揉捻、乾燥等步驟，任何環節出錯，都會影響茶葉的香氣、口味等，也因為過程需要大量人工，格外辛苦。
謝謝你的分享。
不過我還沒能力買茶園，所以還沒有機會自己下手制茶。
哈哈！！！
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