来自澳洲的新世界葡萄酒正以不可阻挡的气势迅速风靡全球，与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质，征服了无数葡萄酒爱好者的心。
杰卡斯（Jacob’s Creek）正是澳洲红酒的翘楚，引领着新世界红酒迅速成为一股崭新的风尚。从1976年推出第一款红酒后，杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一，并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。
杰卡斯对自己的要求是，易饮、果香浓郁、品质稳定，这也差不多是概括了很多新世界葡萄酒的特点——气候适宜，土地肥沃，不像法国那般多变和娇贵，新世界的酒于是常常带着一点自由生长的顽强，茂盛、丰腴、城府不深，有着兴致勃勃的好性情。
对于杰卡斯的酿酒师菲利普·拉法先生来说，“新世界”并不是障碍，他也很乐意谈谈在澳洲的酒厂里他们使用的那些不锈钢酒桶、现代化工艺或者电气设备，关键是要扬长避短，既然是“新”，就尽量显露“新”的质地，新鲜、短线，酿造的方法也不拘泥于传统的工艺，机器采摘，提高效率，杰卡斯推出第一瓶红酒不过是1976年的事，按中国的女儿红来推算，也就刚刚够小户人家给大龄的女儿当陪嫁的资历，同旧世界几百年的家底没法比。
但是澳洲南部的气候实在太适合葡萄生长，而从上个世纪的后半期开始，葡萄酒的生产开始回潮，这次不仅仅在法国，从美国加州到澳大利亚，再到南非和智利，酒的口味变得更多样化和丰富。休·约翰逊在《酒的故事》里说，人们这时开始关注外部世界，对自己的食物、健康和别的国家的人的口味发生兴趣。如果在这方面人们长久以来显得太过怯懦，约翰逊说，那是因为一些势利文人长期以来在葡萄酒礼仪上所做的愚蠢的渲染。葡萄酒在某种程度上变得亲民，不再只是供有钱人把玩的奢侈品。就像智利人从自身经验出发而发出的感慨，有时候决定葡萄酒风格的是市场因素，口味的革命由市场需求来引导，这给了新世界一个机会。
而澳洲人也的确意识到了上天赐予的土地和气候不容浪费，葡萄酒除了是一门享受之外，也是一单大生意。杰卡斯作为一个商业酒厂，重视质量的同时在产量和销售量上取得的成绩也很骄人。杰卡斯葡萄酒以浓郁的果香而著称于世，极具特色的丝般柔顺的圆润口感，伴随余香持久，不会令人失望。它是澳洲出口量最大的葡萄酒厂，每天有超过100万杯的杰卡斯被人喝掉。
