一項新研究發現，容易導致食物中毒的幾種病菌在廚房用具如濕抹布、不銹鋼餐具及塑料容器表面上，可存活多個小時。
其中，潛在肉類中的金黃色葡萄球菌，在塑料與不銹鋼表面上，可存活達48小時。
進行這項研究的國大醫院內科系感染科高級顧問淡馬亞副教授，在研究報告發佈會上說，因食物原材料之間交叉污染（cross-contamination）或處理食物時沒有完全為用具消毒，而造成的中毒案例在新加坡很普遍。
研究員就針對這些引起食物中毒的細菌進行研究，測試5種細菌在5種物質表面上的存活率。
結果顯示，金黃色葡萄球菌（staphylococcus aureus），可在室內溫度的塑料表面上與18攝氏度的不銹鋼表面上，存活長達48小時。
這種細菌通常也會在人類皮膚與鼻子中發現，而若在家中處理食物前不把手洗乾淨，把病菌留在廚房用具上，吃下被細菌感染食物的人輕則出現腹瀉症狀，重則食物中毒。
除了塑料表面與不銹鋼表面，淡馬亞副教授也在4攝氏度（近冰箱溫度）、18攝氏度與25攝氏度（近室內溫度）的濕抹布、干抹布與木製表面上測試細菌存活率。
研究發現，病菌在各個表面上，至少能存活1小時。