下足餡料、用足火喉、落盡心思的枕頭粽，出爐了！
很多人，都有一個童年的小秘密；那個由婆婆親手縫製的“小臭臭”小枕頭，儘管成長了也不捨得丟棄，私底下甚至無人時再鬼祟拿出來嗅嗅，噢，那古早最親密的味道……
婆婆的妙品，也包括了那個下足餡料、用足火喉、落盡心思的粽子；而古岡州新會縣的婆婆們，更是擅于製作“枕頭粽”，讓你大大方方拿來嗅，還可以大口大口吞下肚里去，嗯，真好吃！
安順古岡州婦女組，日前特舉辦傳統美食課程，由82歲高齡、充滿烹飪經驗的梁翠明婆婆，親手傳授新會縣枕頭粽，讓鄉親及公眾從中學習。
形狀似士兵背包
新會的粽滋用粽葉包裹成枕頭型，扎上事先撕成粗細合適的乾水草，形狀似士兵扎的背包，整齊易于疊放，不像其他地區的三角形、菱形、竹筒形、牛角形等五花八門形狀。
婦女組主任黃彩娣說，就像人們說情歌總是老的好，傳統美食也要做得“古色古香”，那種流傳數百年的古早味道，是如此令人難以忘懷，因此婦女組毅然舉辦此烹飪班，以傳承這項枕頭粽美食文化。
枕頭粽做法
材料（10粒）：800克糯米、100克蝦米、咸蛋黃10粒（1粒分4）、200克蔥頭、半公斤三層豬肉、10朵冬菇（1粒分半）、半斤綠豆邊（浸4小時）、70片棕葉、20條長水草繩、蒜頭、虴油、胡椒粉、味精、黑油及鹽。
做法
1）綠豆邊浸4小時，瀝乾水份在鍋里炒乾，加入蔥油及半小匙鹽撈均。
2）豬肉在鍋里炒乾后加調味，放少許蔥油、一小匙虴油、半小匙鹽及半小匙胡椒粉。
3）糯米洗乾淨瀝乾加調味：3小匙鹽、1小匙半胡椒粉及少許味精。