天氣變冷，很多人喜歡吃藥膳、雞湯進補，不過營養師提醒，藥膳雞湯的熱量相當高，以1碗份量約200大卡熱量來說，在吃之前先去除雞皮、鴨皮，再將湯上的浮油去除，少吃1碗約有15公克的皮與油的話，可減少約100大卡的熱量等於少攝取了一半熱量。
剔除外皮浮油再吃
很多人喜歡在家燉燒酒雞、薑母鴨進補，營養師表示，這些食品熱量都相當高，1碗約有200大卡，約1碗白飯熱量，建議吃時可先將湯汁上浮油、外皮與肥肉剔除後再吃，如果先挑出約15公克的話，就可以少吃進約100大卡的熱量。在吃時要搭配蔬菜一起進食，不但可增加纖維質攝取，幫助脂肪在腸胃道內代謝順暢，同時也可增加飽足感，避免吃進過多燉補品。
有心血管疾病要少吃
一般人1星期進補1次，如是心血管相關疾病病患，則建議1個月內吃1次為限。雞肉、鴨肉等肉類，蛋白質與油脂含量高，有痛風、腎臟病的人，建議還是請教營養師可以食用的份量後再進補。有相當多的人喜歡燉些如豬心等內臟類，內臟類補品雖然含油脂量較少，可是膽固醇與普林含量卻偏高，如果有痛風病史、高血脂症、腎臟病等心血管相關疾病患，都應該要避免多吃。
