现代社会讲求效率速度，产品的制造也得跟上步伐，以便产量可以迎合市场需求，香饼的制作也不例外，目前大部份的香饼都是以电炉生产。
然而，仍有一些人坚持以传统的手法来制作香饼，为的是保存香饼的美味，让消费人在讲求速度的今天，仍然能够品尝到小时候熟悉的古早味，太平甘榜毛央《德山香饼》头手黄辉德（29岁），是少数抱持这个理念者。
所谓传统手法，就是使用炭烧方式制作香饼，黄辉德与2名兄弟黄德山（22岁）及黄德力（20岁），于6年前开始在住家制作香饼，由于坚持采用传统炭烧法，所制成的香饼皮脆馅美，吃后齿颊留香，令人回味。
12岁学习制作香饼
黄辉德在12岁时辍学到怡保学习制作香饼，一做就是十余年，过后转到另一家公司工作，这时有感于市面的香饼多数是电炉制作，他为了给消费人品尝道地的古早味，加上在外工作多年，也想自已创业，就返回家乡太平，与2名兄弟合作，开始制作自家品牌的炭烧香饼。
目前其家里有3个烧炉，炉高3尺余，中间有一个直径18寸的洞口，往下呈橄榄型，底部可置放木炭生火，通过高温来烘熟“贴”在内层的香饼片。
他说，香饼制作流程是先在炉底生火，使壁内达到高温，过后让它自行降温或用水泼湿，以达到约80度温度，这时就得在壁内“贴”上已置放馅料的香饼片，经过约30分钟时间后，一粒粒，香喷喷的香饼就可出炉了。
香饼外销到槟隆
黄辉德透露，一个炉每次可烧出约230个香饼，每天产量介于1000至1300个，目前其香饼可在拉律马登小贩中心底层或百龄小食中心外买到，除了本地市场，也外销到槟城及吉隆坡，顾客对于炭烧香饼赞不绝口，认为它有古早味道。
他说，香饼制作原料主要是面粉、麦芽、芝麻、白糖及奶油（取代早期使用的猪油），各制作厂家采用的原料大同小异，但配制方法人人不同，其制作方法是经过改良，使它更有美味及有口感，制作仍然是以人力为主，以保持最佳的口感。
他说，一名顾客品尝过炭烧香饼后，每次都坚持到其父亲档口购买，一次更带着外国朋友到住家来观看制作香饼过程，该外国人当时还鼓励他到新加坡创业，但他却选择留下来。
迷你香饼受欢迎
黄辉德也很有创意，他制作了迷你香饼，比一般的小很多，一口就可吃下，此产品深受消费人欢迎，此外，他也研制以玉米为馅的香饼，不久后将推出市场，给消费人另一个选择。
