最近聽一位中年女士說食物選擇改變了很多，不吃精煉的五穀類食物如白飯和白麵包，亦不吃皮層和肥膏。聽下去是一個良好的改變，不過較有保留的一點就是這位女士同時不選擇奶和奶製食品，因為她表示，成年人不用喝奶，而且奶類中含有酵素和動物的荷爾蒙，對身體不好。
攝取不足增加患骨質疏鬆症
奶和奶製食品如芝士及乳酪含有豐富的鈣質、蛋白質及維他命B12，鈣質除了有助鞏固骨骼外，亦有助肌肉協調及控制血壓。鈣質攝取不足絕對增加患骨質疏鬆症的機會。為了擔心攝取了所謂的酵素和荷爾蒙而增加患骨質疏鬆症的機會，絕對不值。
酵素和荷爾蒙都是屬於蛋白質的物質，蛋白質在胃部會被胃酸改變性質，其功效是不能發揮的，正如胰島素是賀爾蒙的一種，糖尿病人士是不能口服賀爾蒙，需要注射才能發揮控制血糖的功能。所以無需擔心奶中是否真的有酵素和動物的荷爾蒙。
可選深綠色蔬菜代替奶類
當然，如果真的不想選擇奶和奶製品食品，亦可選擇其他高鈣食品如深綠色的蔬菜如白菜和西蘭花，又或者是高鈣豆漿。這位女士選擇了有機黃豆自製豆漿，不過黃豆其實鈣質含量不高，不能代替奶和奶製品。綜合而言，鈣質攝取量仍然不足。
若這位女士持續跟從新的飲食模式，鈣質儲備隨年齡增加而降低，所以要理性地分析資料來源。